Fiche territoriale « CRTE Troyes Champagne Métropole »

Données de cadrage

Situation du territoire dans la région

Communes du territoire

Voir la liste des communes en annexe.

Occupation du sol

Occupation du sol
poste ha %
#E6004D territoires artificialisés 9 013 10,1
#FFFFA8 territoires agricoles 61 457 68,8
#80FF00 forêts et milieux semi-naturels 17 307 19,4
#A6A6FF zones humides 27 0,0
#00CCF2 surfaces en eau 1 479 1,7
Source : CLC 2018

Population

Population

Population 2018, densité et évolution
population 2018 superficie (km²) densité de population 2018 (hab./km²) évolution annuelle moyenne de la population 2013-2018 (%)
CRTE Troyes Champagne Métropole 172 329 889,6 193,7 0,69
Grand Est 5 550 389 57 440,8 96,6 -0,01
Source : Insee – Recensement de la population

Population par catégorie

Population de 15 ans ou plus totale par sexe et par catégorie socio-professionnelle : nombre et % en 2018
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
nombre % nombre %
femmes 74 909 53,1 2 381 143 51,8
hommes 66 134 46,9 2 218 466 48,2
agriculteurs exploitants 671 0,5 35 912 0,8
artisans, commerçants, chefs entreprise 4 105 2,9 132 814 2,9
autres personnes sans activité professionnelle 26 078 18,5 780 614 17,0
cadres et professions intellectuelles supérieures 9 732 6,9 332 029 7,2
employés 23 347 16,6 752 125 16,4
ouvriers 18 737 13,3 677 274 14,7
professions intermédiaires 18 981 13,5 632 496 13,8
retraités 39 394 27,9 1 256 345 27,3
total 141 044 3,0 4 599 609 –
Source : Insee – Recensement de la population

Emploi

Emploi au lieu de travail par grand secteur d’activité (activité économique regroupée en 5 postes, 2018)
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
nombre % nombre %
administration publique, enseignement, santé humaine et action sociale 23 195 34,0 702 393 34,0
agriculture, sylviculture et pêche 832 1,2 62 033 3,0
commerce, transports et services divers 29 992 43,9 850 580 41,1
construction 4 651 6,8 129 087 6,2
industrie manufacturière, industries extractives et autres 9 646 14,1 323 316 15,6
total 68 316 100,0 2 067 409 100,0
Source : Insee – Recensement de la population

Flux d’artificialisation des espaces naturels, agricoles et forestiers

Destination des surfaces naturelles, agricoles et forestières nouvellement artificialisées entre 2009 et 2017
ha surface NAF* artificialisée sur la période dont artificialisation pour l’activité dont artificialisé pour l’habitat dont artificialisé pour le mixte surface communale part de la surface communale artificialisée sur la période (%)
CRTE Troyes Champagne Métropole 538,8 181,3 282,3 13,0 89 327,9 0,60
Grand Est 15 391,3 4 434,5 7 836,3 290,8 5 770 527,1 0,27
Source : CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers
* NAF : naturel, agricole et forestier

Prix du foncier agricole

Productions agricoles

Surfaces PAC

Surfaces constatées

NB : les codes non catégorisés1 sont exclus.

Surfaces des principales cultures déclarées à la PAC sur le territoire
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
surface (ha)* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 49 208 49 247 2 197 299 2 192 939
blé tendre 16 051 16 411 709 318 713 491
orge 14 035 14 275 462 569 441 733
colza 5 322 6 379 249 912 319 431
autres cultures industrielles 5 114 3 969 123 450 97 014
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 2 319 2 144 171 293 150 773
cultures permanentes (hors vignes), dont : 69 60 6 196 5 996
vergers 28 25 3 550 3 467
légumes ou fleurs 20 13 895 718
prairies ou pâturages permanents 4 143 4 132 757 766 766 071
SAU hors vigne 53 420 53 440 2 961 260 2 965 020
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Surfaces déclarées à la commune de la parcelle. Ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Nombre d’exploitations déclarantes à la PAC

Exploitations ayant des parcelles sur le territoire par cultures
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
nombre* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 658 661 24 723 25 574
blé tendre 510 513 20 930 21 877
orge 505 513 16 720 17 254
colza 325 359 11 204 12 868
autres cultures industrielles 244 225 5 617 5 416
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 224 212 14 289 13 758
cultures permanentes (hors vignes), dont : 50 46 2 971 2 977
vergers 35 34 2 297 2 317
légumes ou fleurs 11 12 424 406
prairies ou pâturages permanents 432 422 22 971 23 687
total exploitations hors vigne 702 701 27 449 28 537
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Exploitations identifiées d’après les surfaces déclarées à la commune de la parcelle ; ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Poids des différentes productions agricoles

Productions animales

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées à la PAC
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
2019 2014 2019 2014
brebis mères 1 650 1 595 251 929 265 426
chèvres 0 0 7 806 5 439
Source : ASP – PAC d’après SSP
s : secret statistique

Cheptel et éleveurs de bovins par type de production

Bovins laitiers
2020
2015
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 905 20 983 22
veaux de moins de 8 mois 245 15 312 18
autres bovins 658 16 704 18
total bovins 1 808 21 1 999 25
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique
Bovins viande
2020
2015
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 1 857 49 1 957 60
veaux de moins de 8 mois 979 49 1 011 55
autres bovins 2 368 55 2 158 68
total bovins 5 204 59 5 126 70
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour export

Bovins export
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
2020 2015 2020 2015
nombre de jeunes bovins exportés 228 225 23 347 19 678
nombre d’exploitations en ayant 33 17 2 726 1 527
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour abattage

Bovins abattage
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
2020 2015 2020 2015
nombre de sorties de bovins pour abattage 1 756 1 329 382 537 403 995
nombre d’exploitations en ayant 59 68 10 139 11 804
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Démarches de valorisation

Agriculture biologique

Exploitations et productions en agriculture biologique
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
2019 2015 2019 2015
Nombre d’exploitations certifiées ou en conversion 19 6 2 960 1 749
Surface totale en agriculture biologique (ha) 798 94 176 263 95 720
dont surface engagée 378 93 121 960 72 477
dont surface en conversion 420 s 54 304 23 243
Surfaces cultivées en bio ou conversion (ha)
céreales/oléagineux/protéagineux a 322 s 54 527 24 539
légumes frais 74 s 1 778 920
fruits b, c 7 – 1 611 880
vignes s 3 5 009 2 854
plantes à parfum, aromatiques et médicinales c 8 – 196 36
cultures fourragères 325 s 108 292 64 822
Effectifs d’animaux en bio ou conversion
vaches d s s 42 030 27 666
brebis – – 12 161 8 008
volailles e 24 249 – 994 757 359 538
Source : Agence Bio
s : secret statistique
– : pas de données
a sans légumes secs
b à pépins, à coques, à noyaux, baies et fruits divers, agrumes
c hors cueillette
d allaitante et laitière
e poules pondeuses, poulets de chair et mixtes

Exploitations et population agricole

Cotisants non salariés

Cotisants non salariés par ATEXA

Cotisants non salariés par activité ATEXA en 2019 et 2014
ATEXA
2019
2014
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
maraîchage, floriculture 14 2,7 16 3,0
arboriculture fruitière – – s s
pépinière s s s s
grandes cultures 331 64,1 351 66,0
viticulture 64 12,4 49 9,2
autres cultures spécialisées s s – –
élevage bovins-lait 10 1,9 11 2,1
élevage bovins-viande 17 3,3 18 3,4
élevage bovins-mixte s s s s
élevage ovins, caprins s s s s
élevage porcins – – – –
élevage de chevaux 5 1,0 s s
autres élevages de gros animaux s s s s
élevage de volailles, de lapins s s s s
autres élevages de petits animaux s s s s
polyculture-élevage 61 11,8 71 13,3
Total 516 100,0 532 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Surface moyenne par cotisant non salarié

Surface moyenne par cotisant non salarié selon leur activité ATEXA en 2019 et 2014
ATEXA
2019
2014
surface / exploitant (en ha) surface / exploitant (en ha)
maraîchage, floriculture 4,1 15,9
arboriculture fruitière – s
pépinière s s
grandes cultures 99,7 93,2
viticulture 13,1 12,6
autres cultures spécialisées s –
élevage bovins-lait 72,5 97,7
élevage bovins-viande 82,8 88,1
élevage bovins-mixte s s
élevage ovins, caprins s s
élevage porcins – –
élevage de chevaux 0,0 s
autres élevages de gros animaux s s
élevage de volailles, de lapins s s
autres élevages de petits animaux s s
polyculture-élevage 116,2 105,5
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants solidaires

Cotisants solidaires
2019 2014
nombre cotisants solidaires 62,0 107,0
surface moyenne par cotisant non salarié solidaire (ha) 3,6 3,8
source : MSA
champ : cotisants solidaires
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par statut juridique

Cotisants non salariés par statut juridique de l’exploitation en 2019 et 2014
statut
2019
2014
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
EARL 211 40,9 218 41,0
autre 147 28,5 117 22,0
individuel 140 27,1 168 31,6
GAEC 18 3,5 29 5,5
Total 516 100,0 532 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par âge et sexe

Cotisants non salariés par sexe en 2019 et 2014
2019
2014
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
homme 392 76 406 76,3
femme 124 24 126 23,7
Total 516 100 532 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données
Cotisants non salariés par tranche d’age en 2019 et 2014
2019
2014
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
moins de 40 ans 92 17,8 79 14,8
de 40 à moins de 60 ans 285 55,2 333 62,6
60 ans et plus 139 26,9 120 22,6
Total 516 100,0 532 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Régime maladie des cotisants non salariés

Cotisants non salariés par régime maladie en 2019 et 2014
régime
2019
2014
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
exploitant à titre exclusif 380 73,6 418 78,6
exploitant à titre principal 62 12,0 56 10,5
régime des non salariés non agricoles – – – –
régime des salariés agricoles 18 3,5 11 2,1
autres régimes 47 9,1 47 8,8
non specifié 9 1,7 – –
Total 516 100,0 532 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants salariés

Salariés selon leur type de contrat

ETP salariés par type de contrat en 2019 et 2014
contrat
2019
2014
ETP % ETP %
CDD 124 52,0 157 51,3
CDI 32 13,5 s s
non specifié 3 1,4 s s
Occasionnels ou saisonniers 79 33,0 89 29,1
Total 239 100,0 306 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI selon leur ATEXA

ETP salariés en CDI par ATEXA en 2019 et 2014
ATEXA
2019
2014
ETP % ETP %
cultures et élevage non spécialisés 11 34,4 13 22,5
cultures spécialisées s s 13 22,2
élevage spécialisé de gros animaux 5 16,1 3 5,5
élevage spécialisé de petits animaux s s 4 6,2
organismes de remplacement, de travail temporaire 5 15,2 5 8,3
viticulture 6 19,4 21 35,3
Total CDI 32 100,0 59 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI par âge et sexe

ETP salariés en CDI par sexe en 2019 et 2014
2019
2014
ETP % ETP %
homme 24 74 39 65,5
femme 8 26 20 34,5
Total 32 100 59 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein
ETP salariés en CDI par tranche d’âge en 2019 et 2014
2019
2014
ETP % ETP %
moins de 40 ans 27 82,1 41 69,0
de 40 à moins de 60 ans 4 12,8 17 28,5
60 ans et plus 2 5,1 1 2,5
Total 32 100,0 59 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Enseignement agricole

Élèves formés au sein des établissements de l’enseignement agricole - année scolaire 2018-2019
établissement commune nombre d’élèves ou étudiants
LAP de Sainte Maure 10352 462
LEGTA Crogny 10202 158
LEGTPA Troyes Saint Pouange 10360 297
LP des Cordeliers Arcis/Aube 10006 148
Source: DeciEA Eleve (MAA/DGER)
Formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole - année scolaire 2018
établissement commune adultes formés nombre d’heures dispensées
CFPPA de Crogny 10202 1 032 83 151
source: enquête DGER Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole
L’enseignement agricole forme des apprentis - année scolaire 2018-19
établissement commune apprentis formés
Site de Saint Pouange du CFA de St Pouange 10360 154
source: SIFA MEN

Localisation des établissements d’enseignement agricole du département

Aides publiques

Aide à l’installation de jeunes agriculteurs

Nombre de bénéficiaires Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) et montants versés (€) entre 2016 et 2018
CRTE Troyes Champagne Métropole Grand Est
nombre de bénéficiaires 10 985
montant de l’aide 163 250 24 617 690
montant moyen par bénéficiaire 16 325 24 993
Source : ASP - Dotations jeunes agriculteurs

Aides PAC

Aides versées (€) au titre du premier pilier de la PAC et de l’ICHN en 2020
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
nombre de bénéficiaires montant de l’aide montant moyen par exploitation nombre de bénéficiaires montant de l’aide montant moyen par exploitation
aides du premier pilier 450 12 547 156 27 883 25 242 717 456 201 28 423
ICHN 17 112 983 6 646 6 783 66 122 601 9 748
Source : ASP – PAC d’après SSP

Industrie agroalimentaire

Etablissements et effectifs salariés de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros selon le secteur d’activité en 2018
CRTE Troyes Champagne Métropole
Grand Est
groupe ou sous groupe nombre d’établissements effectif salarié au 31/12 nombre d’établissements effectif salarié au 31/12
Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande 3 331 111 4 837
Travail des grains ; fabrication de produits amylacés 1 1 45 1 800
Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires 1 28 97 3 435
Fabrication d’autres produits alimentaires 4 490 204 9 134
Fabrication de boissons 2 3 385 10 098
Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé, de semences et d’aliments pour le bétail 9 17 421 3 329
Commerce de gros d’animaux vivants 1 1 71 333
Total industrie agroalimentaire 21 871 1 517 41 405
Total industrie manufacturière 321 8 432 10 779 284 157
Source : Insee – Flores 2018
Principaux établissements des IAA sur le territoire
département nom de l’entreprise code NAF activité INSEE commune commune tranche d’effectif
10 AT FRANCE 1013A Prépa. indust. produits à base de viande 10297 Pont-Sainte-Marie [100 , 150[
10 SAVIEL FRANCE 1011Z Transf. & conserv. viande de boucherie 10362 Sainte-Savine [150 , 200[
10 BON PAIN FRANCE QUALITE CULINAIRE 1071A Fab. indus. de pain & pâtisserie fraîche 10333 Saint-André-les-Vergers [20 , 50[
10 CEMOI CONFISEUR 1082Z Fabric. de cacao, chocolat & confiseries 10387 Troyes 200 et plus
Source : Insee – Flores 2018

Forêt-bois

Surfaces des forêts

Taux de boisement sur le territoire et sa zone de comparaison