Fiche territoriale synthétique RA 2020 « Haut-Rhin »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 366 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Haut-Rhin
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 5 442 4 125 -24 %
SAU totale (ha) 139 219 135 445 -3 %
SAU moyenne (ha) 25,6 32,8 28 %
PBS totale (k€) 562 541 536 293 -5 %
total UGB 70 856 64 385 -9 %
travail total (ETP) 7 659,0 6 645,1 -13 %
nombre de chefs d'exploitation1 6 874 5 333 -22 %
  └─ dont femmes 30 % 28 % -2 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 51 52 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Haut-Rhin
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 442 4 125 139 219 135 445 70 856 64 385 7 659 6 645 536 293
microexploitations 2 162 1 278 10 948 8 306 3 955 2 200 993 574 13 690
petites 1 559 1 274 38 408 35 316 13 030 10 595 1 683 1 239 69 248
moyennes 1 029 871 53 274 50 776 21 096 17 177 2 009 1 547 143 463
grandes 692 702 36 588 41 046 32 775 34 414 2 974 3 286 309 892
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Haut-Rhin
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 5 442 4 125 139 219 135 445 70 856 64 385 7 659 6 645 536 293
exploitations individuelles 3 551 2 215 46 930 32 418 19 399 11 414 2 550 1 488 98 184
GAEC 177 129 17 311 15 194 18 927 18 217 657 464 43 477
EARL 1 128 1 128 52 772 58 539 24 207 25 422 2 802 2 834 274 532
autres statuts 586 653 22 205 29 294 8 324 9 332 1 650 1 859 120 100
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Haut-Rhin
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
5 442 4 125 139 219 135 445 70 856 64 385 7 659 6 645 536 293
céréales et/ou oléoprotéagineux 1 489 1 303 67 394 70 159 2 772 2 565 1 212 1 114 102 302
autres grandes cultures 125 140 4 308 5 047 334 509 162 282 12 282
fruits ou autres cultures permanentes 63 42 716 473 28 30 130 70 3 410
légumes ou champignons 52 54 528 607 17 7 179 188 8 851
fleurs et/ou horticulture diverse 97 68 501 490 3 17 488 438 13 434
viticulture 2 200 1 658 11 464 11 054 214 158 3 487 3 044 280 167
bovins lait 298 211 22 035 19 366 32 452 29 672 679 540 49 302
bovins viande 153 123 5 332 4 924 4 748 5 166 184 136 4 441
bovins mixtes 46 28 2 718 1 982 2 970 2 128 91 49 2 855
équidés et/ou autres herbivores 201 95 3 378 2 788 3 257 2 661 191 142 3 532
ovins ou caprins 86 62 1 347 1 555 1 291 1 068 69 65 1 349
porcins 14 10 330 125 5 561 4 532 35 18 4 011
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 45 7 154 565 377 1 550 25 21 2 471
volailles 28 18 155 188 1 753 1 736 43 32 2 537
polyculture et/ou polyélevage 529 293 18 795 16 094 15 078 12 586 681 499 45 353
non classées 16 13 64 30 0 0 2 5 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Haut-Rhin
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 39 294 21 490 -45 % 7 659 6 645 -13 %
chefs d'exploitations, coexploitants 6 874 5 333 -22 % 3 877 3 445 -11 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 327 1 101 -17 % 814 720 -11 %
main d'œuvre familiale2 4 185 1 598 -62 % 1 426 868 -39 %
salariés permanents3 1 490 1 553 4 % 1 251 1 350 8 %
sous-total main d'œuvre permanente 12 549 8 484 -32 % 6 554 5 664 -14 %
saisonniers et salariés occasionnels 26 745 13 006 -51 % 1 106 968 -12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations

2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux

3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Haut-Rhin
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 2 955 72 % 106 943 79 %
total d'exploitations concernées 1 170 28 % 28 502 21 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 506 12 % 12 029 9 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 279 7 % 10 283 8 %
ne sait pas 311 8 % 5 602 4 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 62 2 % 430 0 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 12 0 % 159 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Haut-Rhin
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU
  dont
5 388 4 077 139 219 135 445 542 12 078 9 % 39 182 41 994
céréales 2 361 1 938 81 470 76 196 80 1 411 2 % 36 494 35 722
oléagineux 284 775 2 422 7 398 32 368 5 % 736 3 334
protéagineux et légumes secs pour leur graine 23 59 113 290 26 153 53 % 11 110
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 73 72 913 1 062 3 20 2 % 606 703
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 40 33 9 15 14 6 39 % 3 7
pommes de terre 330 282 408 266 33 41 15 % 228 168
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 214 327 548 881 59 290 33 % 400 659
fourrages annuels1 361 419 4 571 3 499 27 141 4 % 405 285
prairies2 2 272 1 930 34 256 33 288 200 6 743 20 % 98 536
fleurs et plantes ornementales 95 54 59 27 5 1 3 % 39 21
vignes 2 348 1 774 9 207 9 018 330 2 715 30 % 21 46
cultures fruitières 204 389 345 340 78 122 36 % 125 124
jachères 204 1 053 4 367 2 858 36 51 2 % 237
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)

2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Haut-Rhin
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 2 048 1 108 70 856 64 385 153
total bovins 971 700 57 506 53 118 54 659 51 309 94
    vaches laitières 481 310 18 766 17 188 27 211 24 923 55
    vaches allaitantes 443 398 4 534 5 704 4 081 5 134
total ovins 256 149 11 120 9 168 1 686 1 362 21
    brebis mères laitières s 8 s 242 s 48 3
    brebis mères allaitantes 236 130 7 908 5 701 1 344 969 20
total caprins 155 104 2 137 3 508 524 795 25
    chèvres 137 96 1 515 2 190 454 657
total équins 498 182 3 225 1 737 3 000 1 746 19
    juments selle 216 70 737 255 663 230
    juments lourdes 51 15 s 31 s 31
total porcins 217 99 28 187 21 730 7 330 5 645 11
    truies1 s 24 3 085 1 924 648 404
total volailles 992 226 219 121 249 333 2 881 3 321 41
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
940 202 90 178 143 202 1 262 2 005 26
    poulets de chair et coqs 364 43 51 459 52 804 566 581 8
lapines mères 635 94 4 652 1 236 777 206 5
apiculture (nombre de ruches) 202 83 6 360 10 633 19
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Haut-Rhin
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 5 442 4 125 -24 % 100 %
agriculture biologique 224 552 146 % 13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
2 381 1 796 -25 % 44 %
  AOP 2 369 1 767 -25 % 43 %
  IGP 14 63 350 % 2 %
  Label rouge s 11 s 0 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
274 410 50 % 10 %
  transformation de lait 110 124 13 % 3 %
  transformation ou découpe de viande 186 5 %
  transformation de fruits et/ou légumes 84 2 %
activités de diversification
  dont
823 845 3 % 20 %
  travail à façon 331 470 42 % 11 %
  tourisme - hébergement - loisirs 315 216 -31 % 5 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 63 129 105 % 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont1
931 1 093 17 % 26 %
  vente directe (hors vin) 887 675 -24 % 16 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2022. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

Algolsheim (68001), Altenach (68002), Altkirch (68004), Ammerschwihr (68005), Bernwiller (68006), Andolsheim (68007), Appenwihr (68008), Artzenheim (68009), Aspach (68010), Aspach-le-Bas (68011), Aspach-Michelbach (68012), Attenschwiller (68013), Aubure (68014), Baldersheim (68015), Balgau (68016), Ballersdorf (68017), Balschwiller (68018), Baltzenheim (68019), Bantzenheim (68020), Bartenheim (68021), Battenheim (68022), Beblenheim (68023), Bellemagny (68024), Bendorf (68025), Bennwihr (68026), Berentzwiller (68027), Bergheim (68028), Bergholtz (68029), Bergholtzzell (68030), Berrwiller (68032), Bettendorf (68033), Bettlach (68034), Biederthal (68035), Biesheim (68036), Biltzheim (68037), Bischwihr (68038), Bisel (68039), Bitschwiller-lès-Thann (68040), Blodelsheim (68041), Blotzheim (68042), Bollwiller (68043), Le Bonhomme (68044), Bourbach-le-Bas (68045), Bourbach-le-Haut (68046), Bouxwiller (68049), Bréchaumont (68050), Breitenbach-Haut-Rhin (68051), Bretten (68052), Brinckheim (68054), Bruebach (68055), Brunstatt-Didenheim (68056), Buethwiller (68057), Buhl (68058), Burnhaupt-le-Bas (68059), Burnhaupt-le-Haut (68060), Buschwiller (68061), Carspach (68062), Cernay (68063), Chalampé (68064), Chavannes-sur-l’Étang (68065), Colmar (68066), Courtavon (68067), Dannemarie (68068), Dessenheim (68069), Diefmatten (68071), Dietwiller (68072), Dolleren (68073), Durlinsdorf (68074), Durmenach (68075), Durrenentzen (68076), Eglingen (68077), Eguisheim (68078), Elbach (68079), Emlingen (68080), Saint-Bernard (68081), Ensisheim (68082), Eschbach-au-Val (68083), Eschentzwiller (68084), Eteimbes (68085), Falkwiller (68086), Feldbach (68087), Feldkirch (68088), Fellering (68089), Ferrette (68090), Fessenheim (68091), Fislis (68092), Flaxlanden (68093), Folgensbourg (68094), Fortschwihr (68095), Franken (68096), Fréland (68097), Friesen (68098), Frœningen (68099), Fulleren (68100), Galfingue (68101), Geishouse (68102), Geispitzen (68103), Geiswasser (68104), Gildwiller (68105), Goldbach-Altenbach (68106), Gommersdorf (68107), Griesbach-au-Val (68109), Grussenheim (68110), Gueberschwihr (68111), Guebwiller (68112), Guémar (68113), Guevenatten (68114), Guewenheim (68115), Gundolsheim (68116), Gunsbach (68117), Habsheim (68118), Hagenbach (68119), Hagenthal-le-Bas (68120), Hagenthal-le-Haut (68121), Hartmannswiller (68122), Hattstatt (68123), Hausgauen (68124), Hecken (68125), Hégenheim (68126), Heidwiller (68127), Heimersdorf (68128), Heimsbrunn (68129), Heiteren (68130), Heiwiller (68131), Helfrantzkirch (68132), Herrlisheim-près-Colmar (68134), Hésingue (68135), Hettenschlag (68136), Hindlingen (68137), Hirsingue (68138), Hirtzbach (68139), Hirtzfelden (68140), Hochstatt (68141), Hohrod (68142), Porte du Ried (68143), Hombourg (68144), Horbourg-Wihr (68145), Houssen (68146), Hunawihr (68147), Hundsbach (68148), Huningue (68149), Husseren-les-Châteaux (68150), Husseren-Wesserling (68151), Illfurth (68152), Illhaeusern (68153), Illzach (68154), 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