Fiche territoriale synthétique RA 2020 « PLATEAU LORRAIN SUD »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 844 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
PLATEAU LORRAIN SUD
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 3 987 3 053 −23,4 %
SAU totale (ha) 400 815 401 866 +0,3 %
SAU moyenne (ha) 100,5 131,6 +30,9 %
PBS totale (k€) 587 873 550 165 −6,4 %
total UGB 360 549 335 159 −7,0 %
travail total (ETP) 6 320,7 5 365,8 −15,1 %
nombre de chefs d'exploitation1 5 409 4 310 −20 %
  └─ dont femmes 21 % 22 % +1 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 49 50 +1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 3 987 3 053 400 815 401 866 360 549 335 159 6 321 5 366 550 165
microexploitations 1 149 562 9 005 9 465 5 553 3 153 509 377 5 067
petites 715 702 38 889 48 534 25 186 22 892 862 829 42 858
moyennes 1 338 989 170 945 145 305 143 802 96 849 2 428 1 678 168 216
grandes 785 800 181 976 198 563 186 007 212 265 2 521 2 481 334 024
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 3 987 3 053 400 815 401 866 360 549 335 159 6 321 5 366 550 165
exploitations individuelles 2 398 1 338 120 743 82 673 99 091 55 017 2 247 1 264 90 447
GAEC 599 673 137 713 157 732 143 193 163 599 1 851 2 013 238 995
EARL 799 737 123 917 119 721 98 497 85 840 1 590 1 236 155 048
autres statuts 191 305 18 441 41 740 19 768 30 703 633 853 65 675
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont		 3 987 3 053 400 815 401 866 360 549 335 159,0 6 321 5 366 550 165
céréales et/ou oléoprotéagineux 605 723 81 907 108 330 12 096 11 656,4 733 878 93 006
autres grandes cultures 67 119 2 348 3 591 501 197,7 44 79 1 560
fruits ou autres cultures permanentes 129 54 1 210 1 628 102 459,7 131 121 8 525
légumes ou champignons 23 37 78 533 2 57,1 159 148 5 126
fleurs et/ou horticulture diverse 85 61 274 179 9 0,2 339 286 6 793
viticulture s 12 s s 0 0,0 s 12 245
bovins lait 654 570 80 251 93 038 95 557 117 660,1 1 377 1 360 172 486
bovins viande 411 379 29 733 36 174 35 917 42 402,0 445 451 35 409
bovins mixtes 467 232 81 621 51 535 107 849 68 763,8 1 157 615 83 244
équidés et/ou autres herbivores 251 87 4 370 3 104 4 960 2 620,8 195 106 3 979
ovins ou caprins 286 170 9 803 10 065 12 671 12 052,4 207 171 10 777
porcins 14 11 762 475 5 405 4 871,5 42 41 5 774
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 69 7 2 245 668 3 560 885,8 56 10 1 286
volailles 43 39 560 1 018 4 085 11 986,5 60 66 16 567
polyculture et/ou polyélevage 873 549 105 621 91 468 77 836 61 545,2 1 364 1 020 105 389
non classées s 3 s s 0 0,0 s 3 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX communales

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
PLATEAU LORRAIN SUD
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 12 638 8 697 -31 % 6 321 5 366 -15 %
chefs d'exploitations, coexploitants 5 409 4 310 -20 % 4 174 3 659 -12 %
  └─ dont coexploitants familiaux 1 279 1 076 -16 % 1 122 973 -13 %
main d'œuvre familiale2 2 204 1 024 -54 % 846 604 -29 %
salariés permanents3 1 149 1 043 -9 % 883 803 -9 %
sous-total main d'œuvre permanente 8 762 6 377 -27 % 5 904 5 066 -14 %
saisonniers et salariés occasionnels 3 876 2 320 -40 % 417 293 -30 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 2 360 77 % 323 122 80 %
total d'exploitations concernées 693 23 % 78 744 20 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 219 7 % 21 780 5 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 234 8 % 35 980 9 %
ne sait pas 206 7 % 18 356 5 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 29 1 % 2 595 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 5 0 % 33 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont		 3 915 3 009 400 814,8 401 866 332 34 971 9 % 151,47 296,3
céréales 2 664 2 278 135 173,1 137 866 208 8 019 6 % 0,00 5,7
oléagineux 1 668 1 264 48 155,0 39 430 73 1 559 4 % 0,00 s
protéagineux et légumes secs pour leur graine 161 380 1 214,0 3 744 83 953 25 % 0,04 s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 22 6 194,2 56 4 21 37 % 0,00 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 5 32 0,7 15 11 6 38 % 0,65 2,2
pommes de terre 99 170 54,8 83 28 17 20 % 0,27 16,3
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 85 130 142,6 222 55 89 40 % 87,14 170,1
fourrages annuels1 1 478 1 371 27 589,5 35 899 96 1 586 4 % 0,00 s
prairies2 3 535 2 835 185 241,9 182 207 294 22 497 12 % 0,00 50,0
fleurs et plantes ornementales 72 38 76,9 32 s s s 56,19 15,4
vignes 31 37 40,8 35 11 21 60 % 0,00 s
cultures fruitières 222 219 985,1 906 58 159 18 % s 25,4
jachères 222 349 1 715,3 946 12 22 2 % – 0,5
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 3 399 2 337 – – 360 549 335 159 231
total bovins 2 481 1 913 364 247 327 346 320 421 295 079 189
    vaches laitières 1 360 887 72 809 68 415 105 573 99 202 82
    vaches allaitantes 1 519 1 256 55 272 54 835 49 745 49 352 –
total ovins 675 355 137 033 109 451 20 480 16 321 22
    brebis mères laitières s 5 s 1 438 s 288 s
    brebis mères allaitantes 666 336 91 470 70 643 15 550 12 009 22
total caprins 98 48 1 335 3 347 339 781 6
    chèvres 91 42 997 2 047 s 614 –
total équins 727 237 5 428 2 996 5 095 2 957 42
    juments selle 365 101 1 270 631 1 143 568 –
    juments lourdes 103 31 s 120 393 120 –
total porcins 188 71 31 312 30 612 8 195 7 133 15
    truies1 s 27 3 139 2 965 659 623 –
total volailles 897 196 399 081 953 569 5 309 12 840 39
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation		 836 163 287 846 631 044 4 030 8 835 35
    poulets de chair et coqs 346 51 39 839 66 404 438 730 s
lapines mères 545 44 4 257 289 711 48 4
apiculture (nombre de ruches) 210 56 6 207 14 211 – – 6
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
PLATEAU LORRAIN SUD
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 3 987 3 053 -23 % 100 %
agriculture biologique 93 332 +257 % 11 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont		 205 326 +59 % 11 %
  AOP 92 102 +11 % 3 %
  IGP 29 46 +59 % 2 %
  Label rouge 91 198 +118 % 6 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont		 99 276 +179 % 9 %
  transformation de lait 17 40 +135 % 1 %
  transformation ou découpe de viande – 158 – 5 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 33 – 1 %
activités de diversification
  dont		 534 618 +16 % 20 %
  travail à façon 390 398 +2 % 13 %
  tourisme - hébergement - loisirs 83 67 -19 % 2 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 9 167 +1 756 % 5 %
circuits courts (hors vin)
  dont1		 588 540 -8 % 18 %
  vente directe (hors vin) 537 489 -9 % 16 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Abaucourt (54001), Affracourt (54005), Agincourt (54006), Amance (54012), Amenoncourt (54013), Ancerviller (54014), Anthelupt (54020), Armaucourt (54021), Arracourt (54023), Arraye-et-Han (54024), Art-sur-Meurthe (54025), Athienville (54026), Atton (54027), Autrepierre (54030), Autreville-sur-Moselle (54031), Autrey (54032), Avricourt (54035), Azelot (54037), Azerailles (54038), Bainville-aux-Miroirs (54042), Bainville-sur-Madon (54043), Barbas (54044), Barbonville (54045), Bathelémont (54050), Battigny (54052), Bauzemont (54053), Bayon (54054), Belleau (54059), Belleville (54060), Bénaménil (54061), Benney (54062), Bey-sur-Seille (54070), Bezange-la-Grande (54071), Bezaumont (54072), Bienville-la-Petite (54074), Blainville-sur-l’Eau (54076), Blâmont (54077), Blémerey (54078), Blénod-lès-Pont-à-Mousson (54079), Bonviller (54083), Borville (54085), Bouxières-aux-Chênes (54089), Bouxières-aux-Dames (54090), Bouxières-sous-Froidmont (54091), Bouzanville (54092), Bralleville (54094), 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