Fiche territoriale synthétique RA 2020 « Yonne et Aube 91 communes »
Situation géographique
Positionnement du territoire
Chiffres clés
Le recensement agricole en bref
| 2010 | 2020 | évolution | |
|---|---|---|---|
| nombre total d'exploitations | 844 | 755 | −10,5 % |
| SAU totale (ha) | 97 276 | 97 322 | +0,0 % |
| SAU moyenne (ha) | 115,3 | 128,9 | +11,8 % |
| PBS totale (k€) | 126 000 | 112 439 | −10,8 % |
| total UGB | 22 461 | 16 018 | −28,7 % |
| travail total (ETP) | 1 188,7 | 1 109,1 | −6,7 % |
| nombre de chefs d'exploitation1 | 1 021 | 943 | −8 % |
| └─ dont femmes | 21 % | 21 % | 0 point |
| âge moyen des chefs d'exploitation1 | 50 | 51 | +1 an |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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| 1 chefs d'exploitations, coexploitants | |||
Nombre d’exploitations et SAU moyenne
Structure des exploitations
Dimension économique
Caractéristiques générales par dimension économique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 844 | 755 | 97 276 | 97 322 | 22 461 | 16 018 | 1 189 | 1 109 | 112 439 |
| microexploitations | 137 | 121 | 1 462 | 1 340 | 253 | 107 | 65 | 68 | 923 |
| petites | 217 | 183 | 13 207 | 12 250 | 1 111 | 806 | 240 | 223 | 11 409 |
| moyennes | 367 | 338 | 56 394 | 55 144 | 4 924 | 4 300 | 477 | 467 | 53 780 |
| grandes | 123 | 113 | 26 214 | 28 587 | 16 172 | 10 805 | 406 | 351 | 46 327 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Répartition des caractéristiques générales par dimension économique
Statut juridique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 844 | 755 | 97 276 | 97 322 | 22 461 | 16 018 | 1 189 | 1 109 | 112 439 |
| exploitations individuelles | 480 | 362 | 37 207 | 30 333 | 5 869 | 3 753 | 423 | 314 | 31 314 |
| GAEC | 51 | 29 | 11 875 | 7 677 | 2 525 | 1 629 | 128 | 81 | 9 377 |
| EARL | 219 | 224 | 34 061 | 37 506 | 7 062 | 6 076 | 326 | 313 | 41 537 |
| autres statuts | 94 | 140 | 14 133 | 21 806 | 7 005 | 4 560 | 311 | 401 | 30 211 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique
Orientation technico-économique (OTEX)
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations dont |
844 | 755 | 97 276 | 97 322 | 22 461 | 16 018 | 1 189 | 1 109 | 112 439 |
| céréales et/ou oléoprotéagineux | 612 | 558 | 83 714 | 85 158 | 1 372 | 1 068 | 686 | 640 | 76 684 |
| autres grandes cultures | 14 | 32 | 802 | 2 704 | s | s | 18 | 28 | 3 597 |
| fruits ou autres cultures permanentes | 8 | 6 | 528 | 170 | s | s | 27 | 5 | 765 |
| légumes ou champignons | 16 | 18 | 42 | 61 | 0 | 0 | 76 | 71 | 3 897 |
| fleurs et/ou horticulture diverse | 16 | 16 | 120 | 14 | 0 | s | 62 | 124 | 1 667 |
| viticulture | s | 4 | s | 77 | 0 | 0 | s | 6 | s |
| bovins lait | 11 | 4 | 1 247 | 598 | 1 323 | 838 | 21 | 9 | 1 507 |
| bovins viande | 15 | 10 | 405 | 384 | 824 | 538 | 13 | 9 | 489 |
| bovins mixtes | – | s | – | s | – | s | – | s | s |
| équidés et/ou autres herbivores | 14 | 10 | 160 | 186 | 250 | 220 | 15 | 14 | 373 |
| ovins ou caprins | 9 | 5 | 111 | 251 | 148 | 258 | 9 | 7 | 393 |
| porcins | 3 | s | s | s | 568 | s | 5 | s | s |
| combinaisons de granivores (porcins, volailles) | 3 | s | 252 | s | 416 | s | 5 | s | s |
| volailles | 30 | 22 | 735 | 288 | 11 740 | 8 175 | 96 | 78 | 9 915 |
| polyculture et/ou polyélevage | 90 | 57 | 8 960 | 6 769 | 5 799 | 4 003 | 152 | 101 | 10 972 |
| non classées | s | 7 | s | 27 | 0 | 0 | s | 6 | 0 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX
OTEX communales
Main d’œuvre et devenir des exploitations
Main d’œuvre des exploitations
| nombre d'actifs | volume de travail (ETP) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | évolution | 2010 | 2020 | évolution | |
| main d'œuvre totale1 | 2 047 | 1 817 | -11 % | 1 189 | 1 109 | -7 % |
| chefs d'exploitations, coexploitants | 1 021 | 943 | -8 % | 794 | 727 | -8 % |
| └─ dont coexploitants familiaux | 171 | 178 | +4 % | 123 | 123 | +1 % |
| main d'œuvre familiale2 | 239 | 142 | -41 % | 74 | 66 | -12 % |
| salariés permanents3 | 275 | 312 | +13 % | 241 | 259 | +8 % |
| sous-total main d'œuvre permanente | 1 535 | 1 397 | -9 % | 1 109 | 1 052 | -5 % |
| saisonniers et salariés occasionnels | 512 | 420 | -18 % | 80 | 57 | -29 % |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010
et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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| 1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations | ||||||
| 2 membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux |
||||||
| 3 hors famille | ||||||
Âge des chefs d’exploitations
Devenir des exploitations
Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.
| exploitations | SAU (ha) | |||
|---|---|---|---|---|
| 2020 | part | 2020 | part | |
| nombre d'exploitations non concernées | 557 | 74 % | 77 929 | 80 % |
| total d'exploitations concernées | 198 | 26 % | 19 393 | 20 % |
| dont : | – | – | – | – |
| pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat | 67 | 9 % | 7 668 | 8 % |
| reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers | 57 | 8 % | 6 637 | 7 % |
| ne sait pas | 59 | 8 % | 3 992 | 4 % |
| disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations | 12 | 2 % | 1 092 | 1 % |
| disparition des terres au profit d'un usage non agricole | 3 | 0 % | 4 | 0 % |
| source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données |
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Surfaces agricoles
Surfaces cultivées
| exploitations en ayant | surfaces (ha) | dont surface en AB en 2020 | surface irriguée (ha) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | en ayant | ha | part | 2010 | 2020 | |
| total SAU dont |
809 | 734 | 97 276 | 97 322 | 84 | 10 209,0 | 10 % | 1 550 | 2 245 |
| céréales | 706 | 633 | 58 957 | 60 750 | 68 | 5 053,0 | 8 % | 1 017 | 1 655 |
| oléagineux | 613 | 509 | 24 012 | 18 367 | 44 | 1 266,8 | 7 % | 79 | 114 |
| protéagineux et légumes secs pour leur graine | 191 | 305 | 2 637 | 4 973 | 56 | 1 275,7 | 26 % | 99 | 116 |
| plantes à fibres et plantes industrielles diverses | 57 | 71 | 958 | 1 505 | 11 | 177,7 | 12 % | 214 | 163 |
| plantes à parfum, aromatiques, médicinales | 0 | 7 | 0 | 39 | s | s | s | 0 | s |
| pommes de terre | 21 | 29 | 29 | 54 | 5 | 0,4 | 1 % | 26 | 39 |
| légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises | 32 | 62 | 48 | 162 | 17 | 29,0 | 18 % | 42 | 79 |
| fourrages annuels1 | 58 | 57 | 893 | 957 | 11 | 286,4 | 30 % | 18 | s |
| prairies2 | 315 | 467 | 4 509 | 5 988 | 64 | 1 835,0 | 31 % | 0 | s |
| fleurs et plantes ornementales | 14 | 14 | 12 | 7 | s | s | s | 11 | 5 |
| vignes | 10 | 12 | 25 | 37 | s | s | s | 0 | s |
| cultures fruitières | 33 | 82 | 157 | 116 | 12 | 21,2 | 18 % | s | s |
| jachères | 33 | 560 | 4 989 | 3 967 | 35 | 217,0 | 5 % | – | s |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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| 1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales) | |||||||||
| 2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020) | |||||||||
Répartition des cultures principales
Cheptels
Effectifs par catégorie de cheptels
| exploitations en ayant | cheptel (têtes) | cheptel (UGB) | exploitations ayant un cheptel en AB | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total ensemble du cheptel | 235 | 161 | – | – | 22 461 | 16 018 | 19 |
| total bovins | 119 | 72 | 8 724 | 6 371 | 7 621 | 5 497 | 6 |
| vaches laitières | 42 | 21 | 1 899 | 1 017 | 2 754 | 1 475 | s |
| vaches allaitantes | 74 | 52 | 1 507 | 1 579 | 1 356 | 1 421 | – |
| total ovins | 29 | 18 | 2 048 | 2 403 | 316 | 367 | 5 |
| brebis mères laitières | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | s |
| brebis mères allaitantes | 29 | 18 | 1 500 | 1 730 | 255 | 294 | 5 |
| total caprins | 9 | 9 | 491 | 582 | 125 | 146 | s |
| chèvres | 9 | 9 | 368 | 421 | 110 | 126 | – |
| total équins | 34 | 22 | 353 | 315 | 337 | 306 | s |
| juments selle | 15 | 14 | 56 | 85 | 50 | 76 | – |
| juments lourdes | 4 | s | 27 | s | 27 | s | – |
| total porcins | 15 | 13 | 6 538 | 3 467 | 1 731 | 925 | 5 |
| truies1 | 6 | s | 862 | 367 | 181 | 77 | – |
| total volailles | 59 | 47 | 1 057 879 | 747 715 | 12 295 | ||