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Conjoncture animale Grand Est, janvier et février 2018

La production laitière en 2017 est stable en volume par rapport à 2016 avec une progression de la part du Bio qui compense en
partie le recul du lait conventionnel. Dans un contexte de poursuite de la concentration de la production, les cotations du lait conven-
tionnel dépassent globalement les niveaux de 2016 et 2015, mais restent toutefois sous les niveaux de 2014 et 2013. Le marché
du lait Bio est particulièrement porteur, notamment sur les derniers mois de novembre et décembre, avec des cours atteignant des
niveaux record à 461 euros les mille litres.