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Les fabrications laitières

Munster 2009 Alsace

Le service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère chargé de l’Agriculture effectue chaque année une enquête auprès des laiteries. Cette enquête concerne les établissements qui collectent du lait de vache (au moins 1 800 hectolitres dans l’année), du lait de chèvre ou du lait de brebis, ainsi que l’ensemble des établissements fabriquant des produits laitiers (hors exploitation agricole). Les établissements doivent indiquer les quantités fabriquées et, pour ceux comportant au moins 20 salariés, les quantités vendues et le montant de leurs ventes.

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Production de l’industrie laitière de 2012 à 2015 (format xls - 45 ko - 31/01/2017) Fabrications laitières France, Grand Est et départements de 2012 à 2015

Production de l’industrie laitière de 1997 à 2012 (format xls - 64 ko - 24/11/2015) Fabrications de l’industrie laitière de 1997 à 2012 : régions Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine et France métropolitaine

Voir également : Livraisons et nombre de producteurs de 2012 à 2015 (format xls - 20 ko - 31/01/2017) Livraison annuelle de lait de vache (dont Bio) et effectifs de producteurs de 2012 à 2015 - France - Grand Est et départements du Grand Est