Restauration collective
Ce guide s’adresse aux restaurants ainsi qu’aux associations caritatives.
- Il présente les différents arguments en faveur du don, en particulier dans le contexte de la lutte contre le gaspillage alimentaire, de la loi de transition énergétique et des besoins croissants de denrées des associations, en particulier en produits frais.
- Il détaille la réglementation sanitaire spécifique au secteur de la restauration collective et aux denrées alimentaires et son application en cas de dons.
- Il met l’accent sur les conditions de réussite des partenariats mis en place en insistant sur la question de la responsabilité en cas d’intoxication alimentaire liée aux denrées données.
- Il présente des retours d’expérience de partenariats entre restaurants et associations d’aide alimentaire.