Etude relative aux approvisionnements en restauration hospitalière, en lien avec les PAT en Grand Est
Dans le cadre de l’appel à projets "Vers une Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC)" 2023-2024, organisé par le ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire
en partenariat avec le ministère de la santé et de la prévention, le ministère des solidarités et des familles et l’Agence de la transition écologique (ADEME), l’association CANTINES RESPONSABLES et l’Union des Ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR) ont été retenus pour la réalisation d’un projet visant à :
- Faciliter la mise en œuvre de la loi EGALIM et le développement des approvisionnements locaux de qualité dans la restauration hospitalière en lien avec les porteurs des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) de la Région Grand Est ;
- Co-construire avec les acteurs :
une stratégie d’action pour développer les approvisionnements locaux tout en améliorant la mise en œuvre de la loi EGALIM dans les hôpitaux du Grand Est ;
un vademecum de Bonnes Pratiques et expériences inspirantes utile à l’ensemble des acteurs avec un rayonnement national.
Les résultats de ce travail présenté à l’ensemble des acteurs lors d’une restitution le 4 mars 2026 est disponible en téléchargement ci-dessous ainsi que sur le site de Cantines responsables.
A noter également que le ministère chargé de la santé lance un appel à projets national doté d’1 million d’€ consacré à l’accompagnement d’établissements pilotes vers une alimentation plus durable (cf. communiqué de presse du 5 février 2026).
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