Filière céréales

ESSENTIEL | GRAND EST - OCTOBRE 2026

En résumé

Toutes céréales confondues, le Grand Est est la première région productrice de France. Avec 1,3 millions d’hectares cultivés, c’est le premier groupe de cultures mis en œuvre dans la région loin devant les surfaces toujours en herbe.
Blé, orges et maïs constituent l’essentiel de la sole en céréales avec parfois une répartition différenciée sur le territoire. La culture de céréales n’est pas l’apanage de la seule OTEX céréales et/ou oléoprotéagineux, deux autres orientations technico-économiques y contribuent aussi fortement.
Les rendements et la performance économique des exploitations varient fortement d’une année à l’autre, l’année 2024 étant plutôt médiocre.
192 établissements valorisent la production en farine ainsi que pour la seconde transformation à destination alimentation humaine ou animale.
Une part importante de la production est exportée, essentiellement vers nos voisins européens de proximité.
Le nombre de producteurs en agriculture biologique et leurs surfaces ont régulièrement progressé depuis 2010 mais la tendance est à la stagnation depuis 2022 : 550 producteurs pour un peu moins de 60 000 ha.

© Photothèque Draaf Grand Est

La production

Surfaces cultivées

1,3 millions d’hectares de céréales (44% de la SAU régionale) sont cultivés en Grand Est en 2024.
Blé et orge représentent plus de 80% des surfaces en céréales et sont omniprésents sur le territoire régional.
Le maïs grain (14% de la sole céréalière régionale) est prédominant en Alsace où les surfaces sont en légère régression.

  • Toutes céréales

    Blé tendre

    Source : Déclarations PAC (parcelles constatées 2025)

  • Surfaces (ha) de céréales en 2024 par département

    Culture

    Ardennes

    Aube

    Marne

    Haute-Marne

    Meurthe-et-Moselle

    Meuse

    Moselle

    Bas-Rhin

    Haut-Rhin

    Vosges

    GRAND EST
    Blé tendre 61100 104000 170000 63600 63500 78850 65330 30070 17070 24820 678340
    Blé dur 145 160 410 37 70 60 30 220 164 15 1311
    Seigle 140 180 320 350 240 330 300 150 80 130 2220
    Orge et escourgeon 30000 87000 105000 46000 34000 54300 34900 4010 1790 11500 408500
    Avoine 1750 2100 1550 1430 1100 1400 1245 215 120 750 11660
    Maïs grain et maïs semence 15700 9200 16361 5864 5000 10200 4500 57081 52000 500 176406
    Sorgho grain 15 380 280 25 80 40 60 25 27 20 952
    Triticale 2000 400 1000 1800 1400 1880 3100 1050 270 3100 16000
    Autres céréales non mélangées 340 690 450 1000 350 250 230 100 20 200 3630
    Mélanges de céréales 650 317 200 750 900 700 800 560 270 890 6037
    TOTAL CEREALES 111840 204427 295571 120856 106640 148010 110495 93481 71811 41925 1305056

    Source : Agreste, SAA (statistique agricole annuelle)

  • Alsace

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    evolution surfaces Alsace
    Cultures / groupe de culturesBlé tendre Orge et escourgeon Maïs grain et maïs semence autres céréales
    2010 47 225 4 869 134 452 3 556
    2011 48 590 4 670 132 489 3 840
    2012 36 430 5 115 144 794 4 261
    2013 48 010 4 320 132 741 4 040
    2014 44 687 4 755 138 153 3 155
    2015 48 560 4 960 127 591 3 220
    2016 52 796 5 560 125 597 3 115
    2017 47 430 5 450 127 650 3 155
    2018 48 316 5 090 125 170 2 954
    2019 49 088 5 385 123 051 3 498
    2020 48 564 6 170 118 420 4 046
    2021 51 375 6 050 113 110 5 198
    2022 49 147 5 741 112 443 4 332
    2023 49 122 5 700 105 000 3 665
    2024 47 140 5 800 109 081 3 271
    2025 48 720 5 150 109 986 3 818

    Lorraine

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    evolution surfaces Lorraine
    Cultures / groupe de culturesBlé tendre Orge et escourgeon Maïs grain et maïs semence autres céréales
    2010 253 240 136 260 14 200 17 190
    2011 243 310 139 360 13 020 20 305
    2012 159 300 203 150 31 040 20 345
    2013 258 000 151 400 16 760 20 410
    2014 210 800 173 100 16 700 18 663
    2015 252 510 151 730 12 920 14 520
    2016 259 620 150 770 14 230 15 735
    2017 260 400 178 180 20 200 18 620
    2018 234 710 149 900 19 610 18 463
    2019 256 850 151 100 13 480 20 245
    2020 228 870 154 790 12 800 21 063
    2021 265 190 150 675 21 600 27 851
    2022 234 330 161 399 15 035 24 687
    2023 236 595 136 030 14 680 20 709
    2024 232 500 134 700 20 200 19 670
    2025 233 377 141 600 27 730 21 875

    Champagne-Ardenne

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    evolution surfaces Champagne-Ardenne
    Cultures / groupe de culturesBlé tendre Orge et escourgeon Maïs grain et maïs semence autres céréales
    2010 406 611 253 307 49 624 10 720
    2011 406 225 271 735 45 349 9 260
    2012 349 850 311 880 63 234 11 450
    2013 411 600 267 970 51 640 13 580
    2014 391 560 281 480 54 203 13 575
    2015 412 940 287 180 48 000 11 735
    2016 410 340 282 550 36 697 11 710
    2017 404 100 283 935 38 059 14 030
    2018 401 630 270 850 46 880 12 890
    2019 406 030 300 500 39 298 15 605
    2020 374 520 293 660 38 625 20 305
    2021 428 855 267 780 41 100 27 172
    2022 392 207 290 195 38 426 23 033
    2023 402 680 270 400 38 300 19 580
    2024 398 700 268 000 47 125 18 869
    2025 391 312 264 550 45 170 22 404

    Légende des graphiques :

    • blé tendre en vert
    • orges en bleu
    • maïs en jaune
    • autres céréales en gris

    Axe des ordonnées : échelle fixe pour mettre en évidence la part relative de chaque anté-région.

    Source : Agreste, SAA (statistique agricole annuelle)

Rendements

Les rendements sont fortement variables selon les années. De manière générale, les plus hauts rendements sont observés en Champagne-Ardenne pour le blé et en Alsace pour le maïs grain. En Lorraine, les rendements restent assez similaires aux rendements nationaux.

  • Blé tendre

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    evolution rendement blé tendre
    TerritoireFrance (hors DROM)Grand EstAncienne région Champagne-ArdenneAncienne région LorraineAncienne région Alsace
    2010 72,4396493982262 75,4848135136817 79,5232273598107 69,6524640657084 71,9892218104817
    2011 68,1172089385354 72,7551341092211 77,7862957720475 64,4646746948338 72,207038485285
    2012 73,0310499796284 69,1578155357601 74,4626868657996 57,5015693659761 69,1833653582213
    2013 73,9740448900426 76,071947157927 80,3666666666667 69,8449612403101 72,715475942512
    2014 74,7977687485165 78,8541357892085 85,1864388599448 67,4914611005693 76,9693646921924
    2015 79,4010291678247 84,3643002198849 89,6361263137502 75,9103085026336 83,4946457990115
    2016 53,7452640291124 49,6664987907399 51,5795169859141 46,3935598181958 50,8925865595879
    2017 73,6765048848875 70,413102411754 76,0700321702549 60,3252688172043 77,6006746784735
    2018 69,7616619897687 73,4699206608866 77,4937255683092 66,6653742916791 73,0769724314927
    2019 79,0523325154263 77,4872999910108 82,5593182769746 69,4161572902472 77,7660120599739
    2020 68,4486655760977 78,7279946131169 83,5850021360675 70,6278673482763 79,4451857342888
    2021 71,0415192676135 73,4418381583537 78,0704200720523 66,1680304687205 72,3508515815085
    2022 71,7363521065078 74,1626263164438 80,7421055718026 63,4211966030811 72,8710195942784
    2023 73,7464233124763 73,6514351457081 79,124267408364 63,4286438851201 78,0254672041041
    2024 60,9164615451052 59,3082230150072 61,2804113368447 54,406623655914 66,8031395842172
    2025 74,2337412153691 77,4645289860991 81,4639060391708 69,8665978224075 81,7374794745484

    Orge et escourgeon

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    evolution rendement orges
    TerritoireFrance (hors DROM)Grand EstAncienne région Champagne-ArdenneAncienne région LorraineAncienne région Alsace
    2010 63,8010647526606 67,6932100518208 69,4526365240597 64,4271980038162 67,5600739371534
    2011 56,8430721462204 56,1617909155412 57,3655105157598 53,6954649827784 59,7194860813705
    2012 67,344405932776 67,5891376443107 70,3003623188406 63,5983263598326 60,7771260997067
    2013 63,0520463123085 62,6068635086974 66,2189872000597 56,3408190224571 58,1481481481481
    2014 66,4367398730978 66,299406751064 70,0499751314481 60,3373772385904 61,3188222923239
    2015 71,2139929958889 73,6091040169419 77,9157427397451 65,5756936663811 70,0060483870968
    2016 54,4399595325382 53,8535066532993 54,8663670146877 52,0572328712609 51,0910071942446
    2017 63,4513238890073 59,6318158972549 64,3739236092768 51,7512627679874 70,2201834862385
    2018 63,1943915919693 66,3630236708623 68,853424404652 61,84122748499 67,0098231827112
    2019 70,5941327474002 71,3979233454052 74,2803660565724 65,6088682991396 72,9860724233983
    2020 52,6713206409831 56,2256389952048 58,4229380916706 51,5638607145164 68,5980551053485
    2021 66,1969400746315 66,7341962992191 70,2166330569871 60,5734196117471 66,0314049586777
    2022 61,1737661530549 60,8262783298895 63,9246196523028 55,0741392449767 65,9240550426755
    2023 67,6749788211914 65,5328415791134 70,2984467455621 55,6869808130559 74,4298245614035
    2024 54,0946038153166 52,6559363525092 55,3917910447761 46,7082405345212 64,3706896551724
    2025 66,2060290956971 68,2402139557501 70,3681723681724 64,2528248587571 68,5631067961165

    Maïs grain et semence

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    evolution rendement maïs
    TerritoireFrance (hors DROM)Grand EstAncienne région Champagne-ArdenneAncienne région LorraineAncienne région Alsace
    2010 88,2757361142092 95,807616655571 87,1609301950669 82,830985915493 100,369477583078
    2011 100,635875522596 113,979618355007 97,0535623718274 99,9846390168971 121,148472703394
    2012 91,3255794761642 106,333177171349 88,9785716544897 78,0798969072165 119,968983521417
    2013 81,8384222895101 89,9929452473638 76,0004453911696 71,772076372315 97,7370066520518
    2014 101,953162053514 109,766163133323 99,3765658727377 96,5167664670659 115,444014968911
    2015 85,4018647547677 89,2829967482004 68,3891458333333 53,9303405572755 100,723154454468
    2016 82,0553352723735 94,2970247671705 76,2731830939859 66,5217849613493 102,710144350582
    2017 101,249819478665 112,975816125093 104,114138574319 100,184158415842 117,642154328241
    2018 89,324078174255 94,4348846916414 70,0486348122867 59,9418663946966 108,972197810977
    2019 86,1193504988216 95,8785638319049 71,4706855310703 56,0237388724036 108,039568959212
    2020 80,2868194380297 92,396596897171 65,2748220064725 51,28125 105,687046107077
    2021 100,298280997389 109,00080769012 98,9306569343066 90,7407407407408 116,146954292282
    2022 75,5886635393988 94,4254207252387 73,6312652891272 51,7110741602927 107,242994228187
    2023 98,7888905201326 103,476718571971 84,5124020887728 77,7792915531335 113,986923809524
    2024 93,1373377665846 112,155459564867 93,5552466843501 83,7376237623762 125,453607869381
    2025 86,1215256786355 112,020739695767 97,4593756918309 88,6054814280563 123,904451475642

    Légende des courbes :

    • France (hors DROM) en bleu
    • Grand Est en orange
    • ex-région Alsace en gris
    • ex-région Lorraine en rouge
    • ex-région Champagne-Ardenne en vert

    Source : Agreste, SAA (statistique agricole annuelle)

Quantité produite

Un peu plus de 9,5 millions de tonnes de céréales sont produites annuellement en Grand Est (moyenne quinquennale 2020-2024). En 2024, une quantité nettement moindre a été produite : 8,3 millions de tonnes.
La région représente 15% de la production céréalière nationale. En 2024, le Grand Est est la première région de production pour l’orge ainsi que pour l’ensemble des céréales.

  • Production (q) de céréales en 2024 par département

    Culture

    Ardennes

    Aube

    Marne

    Haute-Marne

    Meurthe-et-Moselle

    Meuse

    Moselle

    Bas-Rhin

    Haut-Rhin

    Vosges

    GRAND EST
    Blé tendre 3675700 6552000 10540000 3664800 3429000 4336750 3593150 1954550 1194550 1290640 40231140
    Blé dur 5075 6248 13120 1146 2800 2400 1200 14300 10660 600 57549
    Seigle 5460 10000 12160 8750 10560 14520 11400 8250 4400 5330 90830
    Orge et escourgeon 1740000 4900000 6060000 2145000 1588000 2504600 1617000 255100 118250 582000 21509950
    Avoine 84000 84000 72850 52910 40700 50400 42330 9245 5160 26250 467845
    Maïs grain et maïs semence 1460100 833300 1611309 504082 400000 869000 382500 6888957 6795648 40000 19784896
    Sorgho grain 705 17860 13720 1250 4240 2120 3000 1675 1890 1020 47480
    Triticale 110000 18800 50000 86400 79800 107160 170500 68250 18360 164300 873570
    Autres céréales non mélangées 15300 31050 20700 40000 15750 11250 10350 1800 360 9000 155560
    Mélanges de céréales 29250 14265 7400 30000 43200 33600 38400 17920 8100 42720 264855
    TOTAL CEREALES 7125590 12467523 18401259 6534338 5614050 7931800 5869830 9220047 8157378 2161860 83483675

    Source : Agreste, SAA (statistique agricole annuelle)

Prix et cotations

Les différentes céréales se négocient environ 200 € par tonne au niveau des ports fluviaux de la région. Les prix évoluent légèrement en cours d’année, avec notamment une augmentation en fin de campagne qui perdure parfois un peu au-delà du début de campagne suivante. Quelque soit la céréale, la moyenne quinquennale 2016-2020 et moindre d’environ 50 € par tonne à la moyenne quinquennale 2021-2025.

  • Blé meunier - FOB Moselle

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    cotation hebdomadaire blé meunier FOB, dernière campagne et moyennes quinquennales
    jour collecte 2025-2026campagne 2025-2026Moyenne quinquennale 2021-2025Moyenne quinquennale 2016-2020
    31/12 182,5 233,9 178,05
    07/01 181 230,8 181,5
    14/01 178,5 228,6 181,5
    21/01 179 231,7 181,4
    28/01 179,5 228,2 178,2
    04/02 182 227,3 178,1
    11/02 178 225,6 179,5
    18/02 178 226,1 180,4
    25/02 180 233,6 178,1
    04/03 179 237,3 175,4
    11/03 187 242,6 172,8
    18/03 188 241,1 173,2
    25/03 184 237,3 172,6
    01/04 183 234,9 173,9
    08/04 180 239,5 175,7
    15/04 178 234,3 176,5
    22/04 181 233,9 181,4
    29/04 182 231,7 179,3
    06/05 178 238,3 176,6
    13/05 203,5 251,5 176,4
    20/05 205 247,6 178,9
    27/05 198,5 242,9 179,4
    03/06 191 239,7 179
    10/06 193 240,3 171,6
    17/06 194,5 238,9 178,1
    24/06 197,5 229,5 172,7
    02/07 185 224 167,5
    09/07 186 226,8 167,6
    16/07 186,5 233,9 171,05
    23/07 187,5 233,3 172,95
    30/07 186,5 231,8 174,8
    06/08 182 234,5 173,7
    13/08 183,5 229,3 173,6
    20/08 183 232,1 170,04
    27/08 182,5 233,5 169
    03/09 179,25 231,45 167,45
    10/09 177 236,3 168,3
    17/09 180,5 237,1 171,25
    24/09 177 240 171,5
    01/10 176 241,4 173
    08/10 174,5 240,7 172,3
    15/10 178,5 240,7 174,5
    22/10 177 240,2 175,2
    29/10 181,5 242,9 173,1
    05/11 185,5 240,7 174,3
    12/11 181,5 240,5 175,25
    19/11 184,5 245,65 175,5
    26/11 183,5 238 174,5
    03/12 182 237,5 173,6
    10/12 181,5 235,6 176,2
    17/12 177 235,4 175,95
    24/12 183 237,7 204

    Orge fourragère - FOB Moselle

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    cotation hebdomadaire orge fourragère FOB, dernière campagne et moyennes quinquennales
    jour collecte 2025-2026campagne 2025-2026Moyenne quinquennale 2021-2025Moyenne quinquennale 2016-2020
    31/12 178,5 211,3 163,65
    07/01 177 209,9 166,1
    14/01 174,5 207,1 166,3
    21/01 175 207,4 165,6
    28/01 173,5 204,9 163,3
    04/02 176 206,2 163,3
    11/02 171 205,9 161,8
    18/02 174 205,4 162,2
    25/02 175 214,2 158
    04/03 174 218,9 157,6
    11/03 180 222,8 155,9
    18/03 181 222,7 157,5
    25/03 179,5 220,8 155,4
    01/04 178,5 217,7 155
    08/04 175,5 219 155,8
    15/04 176 215,3 156,5
    22/04 179 214,7 153,1
    29/04 180 215,5 160,5
    06/05 180,5 220,9 159,9
    13/05 189,5 224,1 161,4
    20/05 191 226,5 161,4
    27/05 183,5 217,4 159,9
    04/06 175 222 150,8
    11/06 169,5 213,5 146,8
    18/06 179 212,1 146,8
    25/06 169,5 203,1 147,9
    02/07 168 194,6 150,5
    09/07 171 197,2 149,3
    16/07 168,5 204,9 154,7
    23/07 171,5 206,3 156,5
    30/07 173,5 204,3 158,6
    06/08 169 204,7 156,7
    13/08 168,5 203,1 156,8
    20/08 171 205,4 156,3
    27/08 174,5 203,9 154,4
    03/09 168 208,4 153,7
    10/09 167 209,9 153,6
    17/09 167,5 210,5 157,05
    24/09 166 212,8 158
    01/10 166 214,7 159,9
    08/10 163,5 214,3 159,5
    15/10 168 215 160,7
    22/10 169 214,8 161,3
    29/10 174,5 217,9 159,8
    05/11 177,5 217,5 162,8
    12/11 175,5 216,7 162,7
    19/11 182,5 222,7 163,4
    26/11 182,5 216,6 162,6
    03/12 182 216,3 161,3
    10/12 177,5 212,1 164,1
    17/12 173 210,8 162,35
    24/12 179 212,8 162,75

    Orge (de printemps) de brasserie - FOB Moselle

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    cotation hebdomadaire orge brassicole de printemps FOB, dernière campagne et moyennes quinquennales
    jour collecte 2025-2026campagne 2025-2026Moyenne quinquennale 2021-2025Moyenne quinquennale 2016-2020
    31/12 185 288 201
    07/01 184 284,2 199,4
    14/01 183,5 279,7 200,4
    21/01 182 275,2 196,4
    28/01 177 272,2 195
    04/02 178 262 193,1
    11/02 180 270,2 191,8
    18/02 179,5 265,8 190,4
    25/02 180,5 275,1 191,4
    04/03 185 283 190,2
    11/03 185 283,7 190,5
    18/03 185 284,4 188,5
    25/03 187 290,1 188,6
    01/04 187 289,7 187,2
    08/04 179 283,6 190,2
    15/04 188 287 190,6
    22/04 225,5 294,5 191,5
    29/04 231 299,2 194,8
    06/05 220 309,2 191
    13/05 222,5 319 192,8
    20/05 223,5 300,6 192,3
    27/05 225,5 294,5 193,5
    04/06 248,5 300,4 196,2
    11/06 242 300,1 194
    18/06 238,5 296,1 193,4
    25/06 237 291,8 197,9
    02/07 232 282,4 200,2
    09/07 225 283 198,8
    16/07 224 282,4 199,9
    23/07 221 285,6 202
    30/07 221,5 290,4 203,3
    06/08 221 290,6 207
    13/08 214 287,8 204,8
    20/08 210 284,2 203,6
    27/08 207 286 198,8
    03/09 201 286 199,7
    10/09 190 280,8 196,4
    17/09 184 279 197
    24/09 184 280,8 198,2
    01/10 180 285,9 198,2
    08/10 180 289,6 198,2
    15/10 180 291,2 201,1
    22/10 181 291,2 201,8
    29/10 184 297,1 202,2
    05/11 187,5 295,3 202,1
    12/11 188 291,7 202,9
    19/11 193 296,3 202,8
    26/11 195 294,6 202
    03/12 195 292,6 199,2
    10/12 191 291,6 200,8
    17/12 188 289,3 200,8
    24/12 186,5 288 200,8

    Orge (d’hiver) de brasserie - FOB Moselle

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    cotation hebdomadaire orge brassicole d’hiver FOB, dernière campagne et moyennes quinquennales
    jour collecte 2025-2026campagne 2025-2026Moyenne quinquennale 2021-2025Moyenne quinquennale 2016-2020
    31/12 185 253,4 181,2
    07/01 185 254,1 180,2
    14/01 182 249,2 179,4
    21/01 182 244,1 177,1
    28/01 177 236,5 177,6
    04/02 178 237,6 176,3
    11/02 179 234,1 175,6
    18/02 179 231 174,5
    25/02 178,5 242,5 174,2
    04/03 182 244,2 175,6
    11/03 185 245,9 173,3
    18/03 184,5 247,9 172
    25/03 184 256,15 174,1
    01/04 184 252,7 175,8
    08/04 178 247,2 175,6
    15/04 184 246,4 175,7
    22/04 205 250,6 176
    29/04 212 257,6 179,6
    06/05 202 265,5 176
    13/05 203 277,5 176,9
    20/05 202,5 274,5 174,8
    27/05 203 269,4 176,4
    04/06 227,5 278,1 168,7
    11/06 218 273,7 169,8
    18/06 214 268,6 167,8
    25/06 200 258,7 171,9
    02/07 190 243,6 174,2
    09/07 194 247,2 173
    16/07 197 247,6 178,15
    23/07 197,5 250,7 181,2
    30/07 196,5 252,9 183,9
    06/08 193,5 252,1 186,2
    13/08 188 250,4 185,4
    20/08 191 248,8 184,95
    27/08 190 249,6 183,7
    03/09 183 249,4 180,9
    10/09 180 247,6 180,8
    17/09 178 250,1 181,8
    24/09 176 250,6 180,9
    01/10 174,5 253,7 180,4
    08/10 174 260,4 179,5
    15/10 176 262,5 179,2
    22/10 177 262 181,3
    29/10 180 266,2 179,7
    05/11 183,5 263,3 181,2
    12/11 183 259,3 180,4
    19/11 186,5 259,5 181,6
    26/11 189 260 182,9
    03/12 188 259 181,8
    10/12 187 242,6 181,8
    17/12 185 245,6 181,5
    24/12 185 249,5 181,5

    Maïs - FOB Rhin

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    cotation hebdomadaire maïs FOB, dernière campagne et moyennes quinquennales
    jour collecte 2025-2026campagne 2025-2026Moyenne quinquennale 2021-2025Moyenne quinquennale 2016-2020
    31/12 191,50 230,65 175,70
    07/01 193,00 229,20 179,20
    14/01 195,50 227,60 179,30
    21/01 196,00 231,40 179,10
    28/01 194,00 230,00 179,20
    04/02 192,00 230,80 179,00
    11/02 191,00 232,20 178,60
    18/02 191,00 233,40 178,40
    25/02 194,00 244,00 173,00
    04/03 197,00 252,10 179,00
    11/03 201,00 247,60 178,30
    18/03 204,00 245,00 177,30
    25/03 202,00 240,90 176,20
    01/04 203,00 238,00 175,90
    08/04 197,00 234,50 175,90
    15/04 198,00 234,40 176,40
    22/04 199,00 236,20 174,60
    29/04 205,00 232,70 175,60
    06/05 198,00 230,70 179,40
    13/05 200,00 236,40 184,20
    20/05 201,00 233,60 185,10
    27/05 199,00 229,60 184,10
    03/06 199,50 231,90 184,60
    10/06 199,00 230,60 184,00
    17/06 199,00 231,00 182,70
    24/06 200,00 224,20 183,20
    01/07 201,00 221,80 184,60
    08/07 202,50 228,30 183,00
    15/07 206,50 231,30 182,45
    22/07 220,00 236,60 183,70
    29/07 221,00 234,20 182,80
    05/08 222,00 234,60 187,10
    12/08 219,00 232,00 188,00
    19/08 224,00 237,60 197,94
    26/08 228,00 237,20 199,70
    02/09 235,00 233,20 193,10
    09/09 233,00 230,50 191,00
    16/09 233,00 232,80 176,63
    23/09 230,00 231,00 189,45
    01/10 185,00 239,40 165,00
    08/10 185,00 239,60 167,20
    15/10 184,00 233,60 168,00
    22/10 185,00 235,60 170,30
    29/10 191,00 237,20 170,10
    05/11 193,00 235,80 171,10
    12/11 188,00 232,20 173,20
    19/11 195,00 235,80 173,70
    26/11 197,00 232,60 174,70
    03/12 194,00 232,40 173,10
    10/12 193,00 231,40 172,90
    17/12 190,00 232,40 173,90
    24/12 193,50 234,50 174,10

    Quelques précisions

    FOB "free on board" = hors frais de transport et d’assurance

    Date de début des campagnes selon les produits :

    • Blé : semaine 27 (début juillet)
    • Orges : semaine 23 (début juin)
    • Maïs : semaine 40 (début octobre)

    Légende des graphiques :

    • Valeurs de la dernière campagne (2025-2026) - triangle orange
    • Moyenne quinquennale 2021-2025 - cercle bleu foncé
    • Moyenne quinquennale 2016-2020 - cercle bleu clair

    Source : Marché de Paris

Exploitations concernées

OTEX des exploitations détentrices de céréales

L’essentiel des surfaces en céréales est détenue par 3 OTEX : les exploitations COP, autres grandes cultures et polycultures-élevages.
Chez certaines autres OTEX, en particulier les élevages granivores, la part de céréales dans la SAU peut être très importante (plus de la moitié).

85
%

de la surface en céréales du Grand Est est détenue par ces 3 OTEX :

  • COP - céréales et/ou oléoprotéagineux (48%)
  • autres grandes cultures (18%)
  • poly-cultures / poly-élevages (19%)

  • Nombre d’exploitations ayant des céréales et surface (ha) en céréales, selon l’OTEX

    OTEX

    Libellé OTEX

    Exploitations avec céréales

    Exploitations sans céréales

    Part des exploitations de l’OTEX avec céréales

    Part des exploitations céréalières dans l’ensemble

    Surface en céréales

    Part des surfaces en céréales dans l’ensemble
    1500 Céréales et/ou oléoprotéagineuses 9 442 79 99% 43% 644 581 48%
    1600 Autres grandes cultures 3 149 730 81% 14% 242 274 18%
    6184 Polyculture et/ou polyélevage 3 676 525 88% 17% 251 918 19%
    Autres OTEX de productions végétales 1 110 14 524 7 % 5 % 27 711 2 %
    Autres OTEX de productions animales 4 508 3 246 58 % 21 % 179 436 13 %
    Ensemble 21 885 19 104 53 % 100% 1 345 919 100%

    Source : Recensement agricole 2020
    Champ : Grand Est

  • SAU (ha) des exploitations ayant ou pas des céréales, selon l’OTEX

    OTEX

    Libellé OTEX

    SAU des exploitations avec céréales

    SAU des exploitations sans céréales

    Part des céréales dans la SAU des exploitations avec céréales
    1500 Céréales et/ou oléoprotéagineuses 1 028 708 1 486 63%
    1600 Autres grandes cultures 463 166 15 272 52%
    6184 Polyculture et/ou polyélevage 569 373 3 045 44%
    autres OTEX de productions végétales 53 573 47 512 52 %
    autres OTEX de productions animales 701 153 141 395 26 %
    Ensemble 2 815 974 208 709 48%

    Source : Recensement agricole 2020
    Champ : Grand Est

Performances économiques des exploitations

En moyenne, les exploitations de l’OTEX COP dégagent un résultat d’un peu moins de 40 000 € par ETP non salarié (moyenne quinquennale 2020-2024). Ce résultat est de plus en plus variable selon les années, il est en moyenne de 4 400 € en 2024. L’écart entre exploitations à bon résultat et celles à moindre résultat a tendance à s’accroître au fil des ans.
L’essentiel des produits provient de la vente de végétaux pour les 2 OTEX végétales et partagée équitablement avec la vente d’animaux pour l’OTEX polycultures-élevages. De même, le premier poste de consommation intermédiaire est l’achat d’engrais pour les 2 OTEX végétales, complétée par d’autres charges animales pour les exploitation en polycultures-élevages.

  • Source : RICA
    Champ : Grand Est, exploitations de l’Otex 1500 (COP) hors micro-exploitations
    Nota : montants en euros courants

  • Otex 1500 (COP)
    TOTAL = 224 500 €

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    compte produits 2024 de l’otex 1500
    Produitsmontant - Otex 1500 (COP)
    Production végétaux 160 767,1418
    Production animaux et produits animaux 7 882,8358
    Autres ventes (biens et services) 5 188,55792
    Production immobilisée 4 378,576
    Indemnités 4 338,839
    Subventions 37 155,23
    Autres produits 4 723,41946

    Otex 1600 (autres grandes cultures)
    TOTAL = 449 500 €

    Télécharger les données du graphique au format :  xls  csv

    compte produits 2024 de l’otex 1600
    Produitsmontant - Otex 1600 (autres grandes cultures)
    Production végétaux 365 138,1026
    Production animaux et produits animaux 9 219,9614
    Autres ventes (biens et services) 14 674,13889
    Production immobilisée 1 028,382
    Indemnités 6 610,56
    Subventions 42 811,48
    Autres produits 9 892,57514

    Otex 6184 (polyculture-polyélevage)
    TOTAL = 359 000 €

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    compte produits 2024 de l’otex 6184
    Produitsmontant - Otex 6184 (polyculture-polyélevage)
    Production végétaux 135 820,24
    Production animaux et produits animaux 150 338,1526
    Autres ventes (biens et services) 5 468,99197
    Production immobilisée 4 122,251
    Indemnités 5 564,003
    Subventions 54 844,93
    Autres produits 2 970,63141

    Toutes Otex sauf viticulture
    TOTAL = 437 000 €

    Télécharger les données du graphique au format :  xls  csv

    compte produits 2024 de l’ensemble des otex sauf viti
    Produitsmontant toutes Otex sauf viticulture
    Production végétaux 55 864,21092
    Production animaux et produits animaux 295 729,6632
    Autres ventes (biens et services) 3 668,04009
    Production immobilisée 15 475,83388
    Indemnités 7 266,889
    Subventions 55 229,18
    Autres produits 3 592,28291

    Source : RICA
    Champ : Grand Est, hors micro-exploitations

  • Comptes charges par exploitation du Grand Est en 2024 par OTEX

    Charges

    Otex 1500 - COP

    Otex 1600 - autres grandes cultures

    Otex 6184 - polyculture-polyélevage

    Toutes Otex sauf viticulture
    Engrais 34 586 € 60 300 € 29 281 € 15 651 €
    Semences 13 824 € 38 138 € 13 490 € 9 938 €
    Produits phytosanitaires 21 570 € 39 425 € 18 664 € 7 840 €
    Carburants 11 591 € 13 560 € 15 173 € 15 447 €
    Autres charges d’approvisionnement 2 316 € 4 110 € 43 539 € 100 178 €
    Loyers et fermages 19 486 € 32 412 € 23 922 € 16 069 €
    Dotation aux amortissements 40 928 € 49 711 € 51 846 € 63 052 €
    Charges sociales de l’exploitant 11 801 € 25 955 € 16 894 € 18 137 €
    Charges de personnel 3 743 € 15 126 € 14 713 € 16 825 €
    Achat de travaux pour cultures 15 576 € 31 334 € 19 320 € 13 428 €
    Entretien batiments et matériels 10 588 € 17 875 € 17 814 € 21 900 €
    Assurances 13 539 € 16 661 € 16 122 € 14 801 €
    Autres charges 36 825 € 43 777 € 52 300 € 75 784 €
    TOTAL CHARGES 236 374 € 388 384 € 333 077 € 389 049 €

    Source : RICA
    Champ : Grand Est, hors micro-exploitations

  • Otex 1500 (COP)
    TOTAL = 83 900 €

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    compte charges (consommations intermédiaires) 2024 de l’otex 1500
    Nature de la consommation intermédiairemontant - Otex 1500 (COP)
    Engrais 34 586,1794
    Semences 13 823,667
    Produits phytosanitaires 21 569,896
    Charges animales 1 567,778111
    Énergie 11 590,8349
    Fournitures 533,2239194
    Autre 215,362128

    Otex 1600 (autres grandes cultures)
    TOTAL = 155 500 €

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    compte charges (consommations intermédiaires) 2024 de l’otex 1600
    Nature de la consommation intermédiairemontant - Otex 1600 (autres grandes cultures)
    Engrais 60 300,31481
    Semences 38 137,642
    Produits phytosanitaires 39 425,132
    Charges animales 2 622,141406
    Énergie 13 559,5802
    Fournitures 1 457,604308
    Autre 30,67073

    Otex 6184 (polyculture-polyélevage)
    TOTAL = 120 000 €

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    compte charges (consommations intermédiaires) 2024 de l’otex 6184
    Nature de la consommation intermédiairemontant - Otex 6184 (polyculture-polyélevage)
    Engrais 29 281,44592
    Semences 13 490,344
    Produits phytosanitaires 18 663,864
    Charges animales 38 556,96183
    Énergie 15 173,0187
    Fournitures 3 336,05297
    Autre 1 645,76883

    Toutes Otex sauf viticulture
    TOTAL = 149 000 €

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    compte charges (consommations intermédiaires) 2024 de l’ensemble des otex sauf viti
    Nature de la consommation intermédiairemontant toutes Otex sauf viticulture
    Engrais 15 650,72547
    Semences 9 938,461
    Produits phytosanitaires 7 840,359
    Charges animales 91 815,4762
    Énergie 15 446,7361
    Fournitures 5 892,33612
    Autre 2 469,987538

    Source : RICA
    Champ : Grand Est, hors micro-exploitations

Transformation, IAA

192 établissements de transformations sont présents sur le territoire régional :

  • 39 meuneries ;
  • 116 IAA à destination alimentation humaine (biscuit, industrie du pain, pâtes) ;
  • 37 établissements de transformation pour l’alimentation animale.

  • Source : Flores 2024

  • Source : Flores 2024

  • Source : Flores 2024

Commerce extérieur

5,6 millions de tonnes de COP sont exportés annuellement, pour une valeur de 1,4 milliards d’euros. Les importations sont 16 fois moindre en volume (0,34 millions de tonnes).

Un même montant (1,4 milliards d’euros) de produits transformés des céréales sont exportés pour environ un volume de 2 millions de tonnes, l’importation est 3 fois moindre. En valeur, bière et malt représentent environ ⅓ des exportations et ¼ pour l’ensemble pain, biscuits / biscottes et pâtes.

Les pays d’origine ou de destinations, de produits bruts ou transformés, sont avant tout intra-communautaires. L’Allemagne est souvent l’un des premiers pays de notre commerce de COP ou produits transformés des céréales.

Produits bruts : COP (céréales et oléo-protéagineux)

  • En valeur (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    exportations COP par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en valeur)
    DestinationsMontant 2025 (G€)Montant moyen 2015-2025 (G€)
    Pays-Bas 481,8 425,1
    Allemagne 436 467
    Belgique 352,4 330
    Suisse 56,8 45,2
    Italie 30,7 43,8
    Espagne 25,5 12,5
    Pologne 10,6 3,2
    Roumanie 9,4 7,4
    Autres destinations 38,8 30,4

    En quantité (milliers de tonnes)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    exportations COP par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en quantité)
    DestinationsQuantité 2025 (kt)Quantité moyenne 2015-2025 (kt)
    Pays-Bas 2 227,8 2 100,8
    Allemagne 1 342,3 1 587,8
    Belgique 1 560,5 1 514,9
    Suisse 262,1 209,2
    Italie 147,1 209,5
    Espagne 23,2 8,7
    Pologne 3,9 2,5
    Roumanie 2,7 2,3
    Autres destinations 82,6 85,4

    Source : DGDDI (CPF4 N° 01.11), traitements SRISE
    Champ : Grand Est

  • En valeur (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    importations COP par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en valeur)
    OriginesMontant 2025 (G€)Montant moyen 2015-2025 (G€)
    Allemagne 64,2 68,7
    Espagne 4,3 1,3
    Pays-Bas 2,8 2,9
    Belgique 2,8 5
    Maroc 2,3 0,3
    Pologne 2,1 1,3
    Bulgarie 1,6 1,4
    Luxembourg 0,4 4,7
    Hongrie 0,2 2,4
    Autres origines 9,3 9,9

    En quantité (milliers de tonnes)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    importations COP par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en quantité)
    OriginesQuantité 2025 (kt)Quantité moyenne 2015-2025 (kt)
    Allemagne 316,8 321,9
    Espagne 0,7 0,9
    Pays-Bas 3,3 7,8
    Belgique 5,7 13,1
    Maroc 1 0,2
    Pologne 1,8 0,7
    Bulgarie 1,8 3,9
    Luxembourg 0,3 22,8
    Hongrie 0,1 14,8
    Autres origines 8,8 21,6

    Source : DGDDI (CPF4 N° 01.11), traitements SRISE
    Champ : Grand Est

    • Produits transformés des céréales

  • Exportations (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    exportations produits transformés 2025 par produit (en valeur)
    Code et libellé CPFMontant 2025 (G€)
    10.61 - Produits du travail des grains 281,4
    10.62 - Produits amylacés 392,1
    10.71 - Pain / pâtisseries et viennoiseries fraîches 169,7
    10.72 - Biscottes et biscuits / pâtisseries de conservation 190,8
    10.73 - Pâtes alimentaires 10
    11.05 - Bière 154,7
    11.06 - Malt 255,4

    Importations (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    importations produits transformés 2025 par produit (en valeur)
    Code et libellé CPFMontant 2025 (G€)
    10.61 - Produits du travail des grains 120,5
    10.62 - Produits amylacés 114,1
    10.71 - Pain / pâtisseries et viennoiseries fraîches 50,6
    10.72 - Biscottes et biscuits / pâtisseries de conservation 147,7
    10.73 - Pâtes alimentaires 29,1
    11.05 - Bière 61,4
    11.06 - Malt 6,6

    Source : DGDDI (CPF4 N° : 10.61, 10.62, 10.71, 10.72, 10.73, 11.05, 11.06), traitements SRISE
    Nota : certaines de ces catégories de produits (en particulier CPF 10.6x) peuvent intégrer d’autres matières premières que les céréales telles que d’autres grains, la pomme de terre ou des légumes
    Champ : Grand Est

  • En valeur (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    exportations pdt transfo par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en valeur)
    DestinationsMontant 2025 (G€)Montant moyen 2015-2025 (G€)
    Allemagne 401,7 364,7
    Belgique 228 207,4
    Pays-Bas 158,1 171,7
    Italie 88,1 85,9
    Espagne 65,2 92,8
    Royaume-Uni 56,9 70,5
    Suisse 53,7 46,9
    Japon 34,8 31,9
    Autres destinations 367,7 313,9

    En quantité (milliers de tonnes)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    exportations pdt transfo par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en quantité)
    DestinationsQuantité 2025 (kt)Quantité moyenne 2015-2025 (kt)
    Allemagne 491,9 580,9
    Belgique 432 487,5
    Pays-Bas 326,4 448
    Italie 91,1 99,8
    Espagne 87 166,1
    Royaume-Uni 64,8 98,4
    Suisse 46,2 46,3
    Japon 55,6 63,2
    Autres destinations 363 397,9

    Source : DGDDI (CPF4 N° : 10.61, 10.62, 10.71, 10.72, 10.73, 11.05, 11.06), traitements SRISE
    Nota : certaines de ces catégories de produits (en particulier CPF 10.6x) peuvent intégrer d’autres matières premières que les céréales telles que d’autres grains, la pomme de terre ou des légumes
    Champ : Grand Est

  • En valeur (millions €)

    Télécharger les données du graphique au format :  csv  xls

    importations pdt transfo par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en valeur)
    OriginesMontant 2025 (G€)Montant moyen 2015-2025 (G€)
    Allemagne 217 207,4
    Belgique 79,5 60,4
    Italie 56 45,2
    Pays-Bas 42,3 48,2
    Autriche 22,1 11,1
    Espagne 20,3 10,8
    Irlande 14,7 10,2
    Luxembourg 14,6 13,1
    Pologne 11,3 8,2
    Autres origines 52,4 40,7

    En quantité (milliers de tonnes)

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    importations pdt transfo par pays 2025 et moyenne 2015-2025 (en quantité)
    OriginesQuantité 2025 (kt)Quantité moyenne 2015-2025 (kt)
    Allemagne 215 241,3
    Belgique 120,1 103,3
    Italie 37,3 33,4
    Pays-Bas 31 54,5
    Autriche 39,5 20
    Espagne 15 9,5
    Irlande 7,8 6,1
    Luxembourg 23,7 20,9
    Pologne 4,8 6,7
    Autres origines 39,3 31,5

    Source : DGDDI (CPF4 N° : 10.61, 10.62, 10.71, 10.72, 10.73, 11.05, 11.06), traitements SRISE
    Nota : certaines de ces catégories de produits (en particulier CPF 10.6x) peuvent intégrer d’autres matières premières que les céréales telles que d’autres grains, la pomme de terre ou des légumes
    Champ : Grand Est

Zoom sur la production sous agriculture biologique

Après avoir progressé de moins de 100 avant 2010 à presque 600 en 2023, le nombre de producteurs en grandes cultures AB du Grand Est reste stable (environ 550 exploitations) depuis 2022. Il en va de même avec les surfaces en céréales AB qui ont connu un pic (environ 65 000 ha) en 2022 et 2023, soit une progression également de fois 6.
En 2025, les surfaces céréalières AB régionales représentent plus de 12% des surfaces nationales ; en 2008, cette proportion n’était que de 7%.

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    Evolution depuis 2007 du nombre de producteurs AB en grandes cultures pour le Grand Est
    Niveau géographiqueAncienne région Champagne-ArdenneAncienne région LorraineAncienne région Alsace
    2007 38 19 11
    2008 37 18 16
    2009 43 34 22
    2010 55 53 21
    2011 75 45 21
    2012 72 36 26
    2013 84 38 22
    2014 95 42 23
    2015 152 75 32
    2016 158 116 43
    2017 156 104 42
    2018 202 111 49
    2019 208 164 65
    2020 246 179 72
    2021 256 170 72
    2022 288 187 83
    2023 296 206 87
    2024 270 194 83
    2025 293 198 85
    2026 278 191 86

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    Evolution depuis 2008 des surfaces en céréales AB selon l’ancienne région
    Niveau géographiqueAncienne région Champagne-ArdenneAncienne région LorraineAncienne région Alsace
    2008 1 926 3 029 1 326
    2009 2 174 3 693 1 646
    2010 3 806 5 299 1 941
    2011 4 106 5 797 2 072
    2012 4 370 5 991 2 257
    2013 4 868 6 406 2 365
    2014 5 423 6 921 2 317
    2015 8 134 10 033 2 664
    2016 9 628 13 495 3 056
    2017 9 683 14 798 3 324
    2018 14 915 16 253 4 073
    2019 18 547 21 595 4 877
    2020 22 544 25 629 5 743
    2021 28 005 27 917 6 432
    2022 30 285 28 376 6 576
    2023 29 944 28 374 6 779
    2024 27 418 25 667 6 235
    2025 27 019 25 041 6 032

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    Evolution depuis 2008 des surfaces en céréales AB selon la culture
    CultureBlé tendreOrgesMaïs (grain)Mélanges de céréalesautres céréales
    2008 2 038,2 866,8 233 1 365,9 1 777,8
    2009 2 648,4 1 014 197,8 1 512 2 140,3
    2010 4 343,7 1 722,6 504,2 1 860,7 2 615,6
    2011 4 035 1 809,2 674,5 2 263,4 3 192,9
    2012 3 983,3 1 764,7 553,1 2 302,2 4 015,2
    2013 4 866,9 1 768,6 641,6 2 611,5 3 749,7
    2014 5 006,7 1 983,2 640,2 3 217,2 3 814,6
    2015 7 289,4 3 604,9 1 347,6 3 864,7 4 725,3
    2016 10 059,6 3 423,4 1 601,6 5 182,7 5 911,6
    2017 9 385 3 028,1 1 980,3 6 294,7 7 116,5
    2018 13 695,7 5 354 2 952,3 6 284,5 6 954,7
    2019 18 697,4 7 011,2 3 697,7 7 103,3 8 509,4
    2020 21 142,3 8 350,9 4 271,3 7 537,8 12 613
    2021 25 375,3 7 139,6 3 635,8 9 987,6 16 215,2
    2022 26 212,1 7 392,7 3 027,3 11 287 17 318,4
    2023 23 818,7 8 486 3 252,9 14 441 15 098,3
    2024 17 800,9 8 164,3 2 389,7 16 422,4 14 542,9
    2025 19 698,3 6 084 1 972,3 14 842,8 15 494,5

Archives et données

filiere cereales 2026 donnees (xlsx - 150.6 kio)

Fiche filière céréales 2019 (pdf - 5.8 Mio)

Données fiche filière 2019 (ods - 2.9 Mio)

Service régional
de l’information
statistique et
économique

Directeur régional : Pierre Bessin
Directrice de la publication  : Sophie Quillet
Rédactrice en chef : Marie-Christine Bois
Rédacteur : Philippe Marchal
Site Agreste

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