Filière viticulture Alsace
ESSENTIEL | GRAND EST - Juin 2026
En résumé
Le vignoble Alsacien couvre 15 600 hectares, soit 3,9 % du vignoble français, et occupe 4 700 équivalents temps-plein. En 2024, 828 milliers d’hectolitres de vin AOC ont été produits et 121 millions de bouteilles toutes AOC confondues ont été commercialisées. Le vignoble est en quasi totalité sous AOC et une grande partie du vignoble (37 %) est cultivé en Agriculture Biologique. Le vignoble alsacien est le premier en part de surfaces en AOC. Les vins Alsaciens représentaient 6,5 % de la valeur totale de production de l’agriculture du Grand Est en 2023.
© Photothèque Draaf Grand Est
La production viticole
Le vignoble
On retrouve trois types d’appellations sur l’Alsace. Les cahiers des charges et les détails des appellations sont disponibles sur inao.gouv.fr. Les trois types sont :
- Appellation Alsace Contrôlée : c’est l’appellation de base indiquant généralement le cépage utilisé (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir) sauf pour l’Edelzwicker qui est un assemblage.
- Appellation Alsace Grand Cru Contrôlée : depuis 1975, 47 communes délimitées par l’Institut des Appellations d’Origine ont droit à la qualification « Grand Cru ».
- Appellation Crémant d’Alsace Contrôlée : c’est en 1976 que les Crémants d’Alsace ont été reconnus par l’Institut National des Appellations d’Origine. Les raisins sont récoltés au tout début des vendanges. Les cépages autorisés sont le Chardonnay, le Riesling, l’Auxerrois, le Pinot Blanc, Gris et Noir.
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Surfaces en production AOC et sans IG (en hectares) 2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
AOP 15 621 15 637 15 623 15 606 15 550 15 528 15 471 15 417 sans IG 39 33 46 87 135 140 140 165 Total 15 660 15 670 15 669 15 693 15 685 15 668 15 611 15 582 Part du vignoble sur le vignoble français 3,6% 3,6% 3,6% 3,7% 3,7% 3,7% 3,8% 3,9% Source : Agreste SAA définitive 2024
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Nombre d’exploitations par catégorie de taille Moins de 1 ha
De 1 ha à moins de 3 ha
De 3 ha à moins de 5 ha
De 5 ha à moins de 10 ha
De 10 ha à moins de 20 ha
20 ha ou plus
Total
Surface moyenne
Bas-Rhin 607 285 149 271 220 17 1549 4,33 Haut-Rhin 630 321 145 364 265 49 1774 5,08 Source : RA 2020 - toutes exploitations ayant de la vigne
La production
828 milliers d’hectolitres de vin AOC ont été produits en 2024 en Alsace contre une moyenne quinquennale (2020-2024) de 904 milliers d’hectolitres. Ces vins AOC sont à 89 % des vins blancs. En 2024, 96 % des vins produits en Alsace sont sous AOC. En 2024, le crémant correspond à 36 % des volumes.
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Production de vins AOC
Les exploitations viticoles
L’emploi dans les exploitations viticoles
Les exploitations viticoles alsaciennes occupent 4 700 équivalents temps-plein, dont 44 % de chefs d’exploitation et coexploitants, 28 % de salariés permanents et 23 % de main d’œuvre occasionnelle. Le vignoble alsacien représente 4 % de tous les ETP viticoles français.
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Actifs agricoles dans les exploitations viticoles en ETP Actifs agricoles en ETP
Chiffre 2023
Part France
Evolution 2023/2022
Evolution annuelle moyenne 2023/2020
2024 (estimé)
Chefs d’exploitation et coexploitants 2 073 4% -3,3% -3,1% 2 005 Conjoints et autres actifs non-salariés 243 9% -5,9% -4,9% 216 Salariés permanents 1 338 3% -9,8% -2,9% 1 279 Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma 1 081 4% -2,3% +2,3% 1 098 Ensemble des actifs agricoles 4 734 4% -5,1% -2,0% 4 598 Source : Agreste -estimation d’emploi agricole - Recensement agricole ; MSA ; traitement SSP
Champ : OTEX 3500 (viticulture) - Départements 67 et 68 -
Actifs permanents agricoles dans les exploitations viticoles en nombre Actifs agricoles en nombre
Chiffre 2023
Part France
Evolution 2023/2022
Evolution annuelle moyenne 2023/2020
2024 (estimé)
Chefs d’exploitation et coexploitants 3 259 5% -3,1% -3,1% 3 154 Conjoints et autres actifs non-salariés 553 10% -4,7% -4,5% 496 Salariés permanents 1 566 3% -2,6% -4,2% 1 480 Source : Agreste -estimation d’emploi agricole - Recensement agricole ; MSA ; traitement SSP
Champ : OTEX 3500 (viticulture) - Départements 67 et 68 -
Salariat dans les exploitations viticoles en 2024 Département
Nombre établissements employeurs
Nombre de salariés employés dans l’année
Nombre d’emplois en cours dans l’année
dont nombre de CDD
dont nombre de contrats de travailleurs occasionnels
dont nombre de contrats vendange
Nombre d’ETP
Nombre de contrats en cours à la fin de l’année
67 734 10 504 12 949 12 177 11 850 607 917 982 68 896 15 073 18 869 17 453 16 651 1 117 1 872 1 745 Total 1 630 25 577 31 818 29 630 28 501 1 724 2 789 2 727 Source : TBE MSA salariés
Champ : OTEX 3500 (viticulture) -
Installation en viticulture en 2024 Département
Nombre d’installés
Ensemble chefs d’exploitation
Taux de renouvellement
Installés en 2018
Maintien en 2024
Taux de maintien à 6 ans
67 34 766 4,4% 21 17 81% 68 32 963 3,3% 45 38 84% Total 66 1 729 3,8% 66 55 83% Source : TBE Installation 2024 MSA
Champ : OTEX 3500 (viticulture) -
Âge des exploitants Vignoble
Nombre total de chefs d’exploitation
Age moyen des chefs d’exploitation
Nombre de chefs d’exploitation de plus de 55 ans
Part des chefs d’exploitation ayant plus de 55 ans
Alsace 1 693 49,1 675 39,9% France 40 795 50,6 16 894 41,4% Source : MSA 2024
Champ : Cotisants MSA non salariés (hors cotisants solidaires) déclarants une activité principale en viticultureLes données sont issues des fichiers de cotisants non-salariés de la MSA. Les conditions d’affiliation à la MSA, pour les non-salariés, dépendent de l’importance de l’activité de l’exploitation, qui doit correspondre à au moins un des critères de l’activité minimale d’assujettissement (AMA) soit une superficie minimale, un temps de travail minimum ou un niveau de revenus professionnels minimum. Le champ MSA exclut donc certains petits exploitants et se rapproche du champ des moyennes et grandes exploitations dans le cadre du RA, du BAEA ou des enquêtes du service statistique du Ministère de l’agriculture. Les cotisants solidaires sont exclus.
La situation économique des exploitations viticoles
Les vins alsaciens représentaient 6,5 % de la valeur totale de production de l’agriculture du Grand Est en 2023.
L’année 2024 se distingue par un niveau de résultat particulièrement faible pour les exploitations viticoles alsaciennes, notamment en comparaison avec les exercices 2021, 2022 et 2023. Le résultat moyen s’établit à 1 450 € par hectare en 2024, contre environ 5 000 € par hectare en 2023.-
Source : RICA 2010 à 2024
Champ : Hors micro exploitations - Exploitations spécialisées vin - Alsace
RCAI : résultat courant avant impôts / UTANS : unité de travail non salariée
Les bornes des diagrammes en boîtes correspondent aux 5ᵉ et 95ᵉ centiles.En 2023, le poste de charges le plus important est constitué par les fermages et loyers, qui représentent 26 % des charges totales. Du côté des produits en 2023 : 60 % des revenus proviennent de la vente de végétaux non transformés, principalement des raisins, tandis que 30 % sont issus de la vente de végétaux transformés, essentiellement le vin.
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Valeurs vénales des vignes (millier d’euros courant / hectare) Bassin viticole/Région/Département
Nomenclature
2022
2023
2024
Evolution 2024/2023
Minima
Maxima
Alsace AOP 113,3 117,8 117,0 - 1 % 67-Bas-Rhin Alsace 90,5 90,6 99,1 + 9 % 15,0 200,0 68-Haut-Rhin Alsace 130,0 137,9 130,3 - 6 % 14,0 300,0 France hors DROM AOP 151,5 153,7 146,4 - 5 % Source : FNSafer, Agreste
Transformation et commercialisation
La transformation
En Alsace, 53 établissements de transformation viticole emploient 1 646 équivalents temps plein (ETP).
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Nombre d’établissements de transformation en Alsace Production de boissons alcooliques distillées
Fabrication de vins effervescents
Vinification
Bas-Rhin 11 3 12 Haut-Rhin 4 2 21 Source : Insee - Flores 2023
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Effectifs employés en ETP Production de boissons alcooliques distillées
Fabrication de vins effervescents
Vinification
Bas-Rhin 86 143 881 Haut-Rhin 27 s 361 s : secret statistique
Source : Insee - Flores 2023
Import et export
121 millions de bouteilles toutes AOC confondues (75cl) ont été expédiées en 2024, dont 73 % à destination de la France. L’AOC crémant représente 34 % des volumes AOC en 2024.
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Les labels environnementaux
Label Agriculture Biologique
5 648 hectares de raisins de cuve sont cultivés en Agriculture Biologique en Alsace en 2024, ce qui correspond à 37% du vignoble alsacien. Ces surfaces sont cultivées par 649 producteurs. La conversion en AB, qui a été assez importante avant 2020, est maintenant plus faible et l’on observe une stabilité de la surface totale en AB.
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Label HVE
1 709 producteurs sont certifiés Haute Valeur Environnementale en 2024, ce qui correspond à la moitié des vignerons alsaciens. Le nombre d’exploitations certifiées a augmenté jusqu’à 2023, avec un pic de 2000 exploitations, avant de diminuer sur les années suivantes.
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Archives
Service régional
de l’information
statistique et
économiqueDirecteur régional : Pierre Bessin
Directrice de la publication : Sophie Quillet
Rédactrice en chef : Marie-Christine Bois
Rédactrice : Catie Seiler
Site Agreste
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