Filière porcins
ESSENTIEL | GRAND EST - MAI 2026
En résumé
La filière porcine est peu présente en Grand Est, 2,5% des exploitations spécialisées et 3% du cheptel national sont dans la région. Le nombre d’exploitations ayant des porcins a fortement diminué entre 1970 et 2020. Le cheptel porcins a légèrement augmenté entre 1988 et 2020. Seulement 1% des porcs abattus en France le sont en Grand Est, pour 26 500 tonnes en 2025.
Cheptel de porcins du Grand Est
En 2024, il y avait 396 000 porcins en Grand Est, soit 3% du cheptel métropolitain. Depuis 1988, le cheptel augmente légèrement tandis que le nombre d’exploitations ayant des porcins a très fortement diminué.
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Cheptel de porcins du Grand Est Porcs à l’engrais de 50 kg et plus
Porcs à l’engrais de 50 kg et plus
Porcs à l’engrais de 50 kg et plus
Truies de 50 kg et plus
Verrats de 50 kg et plus
Jeunes porcs de 20 à 50 kg
Porcelets
Ensemble espèce porcine
2024 Moyenne 2019-2024 Evolution 2023/2024 2024 2024 2024 2024 2024 008 - Ardennes 13 675 13 712 +7,6% 2 200 25 6 762 12 698 35 360 010 - Aube 40 687 37 687 -16,4% 7 350 37 12 500 38 010 98 584 051 - Marne 27 624 29 626 -2,3% 7 911 52 12 492 29 763 77 842 052 - Haute-Marne 2 845 2 898 +0,9% 386 8 1 340 1 000 5 579 054 - Meurthe-et-Moselle 7 490 7 891 +0,9% 1 822 23 3 372 6 406 19 113 055 - Meuse 14 188 14 903 +0,9% 3 749 110 8 626 14 928 41 601 057 - Moselle 4 048 4 260 +0,9% 954 40 1 450 3 036 9 528 067 - Bas-Rhin 28 958 30 416 +0,9% 5 075 83 12 438 26 458 73 012 068 - Haut-Rhin 8 223 8 660 +0,9% 1 709 20 2 618 6 779 19 349 088 - Vosges 5 317 5 576 +0,9% 1 380 21 2 040 7 580 16 338 Grand Est 153 055 155 628 -4,4% 32 536 419 63 638 146 658 396 306 France hors DROM 4 919 026 5 178 640 +0,9% 845 852 10 616 1 700 773 4 355 905 11 832 172 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle - SSP/ Ministère en charge de l’agriculture
Champ : Grand Est et France hors DROM -
Les exploitations spécialisées dans l’élevage de porcins
En 2023, les 116 exploitations spécialisées en porcins ont employé 457 ETP, dont 322 ETP salariés. En 2020, 40% des exploitations ayant des porcins en avait moins de 10 et 15% en avait de 1000 porcins.
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Nombre d’exploitations spécialisées dans l’élevage de porcins 2023
Part France
Evolution 2023/2022
Evolution 2023/2020
2024 (estimé)
Nombre d’exploitations agricoles 116 2,5% -1,0% 0,7% 119 Nombre d’exploitations en GAEC ou sociétés 101 2,9% 0,5% 5,1% 105 Exploitations employant des salariés permanents 85 3,4% -1,4% 2,9% 88 Source : Agreste - Recensement agricole ; MSA ; traitements SSP
Champ : OTEX 5100 - Porcins -
Main d’œuvre agricole (ETP) dans les exploitations spécialisées dans l’élevage de porcins Actifs agricoles en ETP
2023
Part France
Evolution 2023/2022
Evolution 2023/2020
2024 (estimé)
Chefs d’exploitation et coexploitants 132 2,5% -3,6% -2,2% 130 Conjoints et autres actifs non-salariés s s s s s Salariés permanents 297 5,5% +0,1% +4,0% 307 Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma 25 3,8% -6,7% +11,3% 26 Ensemble des actifs agricoles 457 4,0% -1,3% +2,0% 466 Source : Source : Agreste - Recensement agricole ; MSA ; traitements SSP
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Répartition des exploitations ayant des porcins par catégorie d’effectifs en têtes de porcins (porcelets compris) Taille du cheptel porcins
moins de 10
10 à 50
50 à 100
100 à 1000
plus de 1000
Nombre d’exploitations 240 134 37 98 95 Source : RA 2020
Champ : Grand Est - Exploitations ayant des porcins
L’industrie de la viande porcine
L’abattage
En 2025, 8 abattoirs du Grand Est ont abattu 26 500 tonnes de porcins. Environ 1% des porcs abattus en France le sont en Grand Est. Le prix des porcs à l’entrée de l’abattoir a tendance à diminuer.
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Source : DIFFAGA 2025
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Part des abattages de porcins selon la taille des abattoirs Taille des abattoirs (volume d’abattage bovins)
Nombre d’abattoirs
Volume de porcins abbatus
Part des abattages porcins du Grand Est
Moins de 1000T 5 2 325 9% Entre 1000 et 5000T 2 4 731 18% Plus de 5000T 1 19 570 74% Total 8 26 626 100 % Source : Agreste - DIFFAGA 2025
Champ : Abattages de porcins -
Abattages de porcins en Grand Est selon le type abattu Moyenne 2020/2025
2024
2025
Evolution 2025/2024 (%)
France 2025
Part du Grand Est ( %)
Tetes Tec Tetes Tec Tetes Tec Tetes Tec Tetes Tec Tetes Tec Coches et verrats 770 124 519 79 471 80 -9,2% +1,4% 289739 51512 0,2% 0,2% Porcelets 7872 165 7906 167 7616 164 -3,7% -1,9% 207736 3897 3,7% 4,2% Porcs charcutiers 283742 26675 268551 25283 278537 26382 +3,7% +4,3% 21488419 2046003 1,3% 1,3% Total porcins 292384 26963 276976 25529 286624 26626 +3,5% +4,3% 21985894 2101412 1,3% 1,3% Source : Agreste, DIFFAGA 2020 à 2025
Champ : Abattage de porcins
tec : tonne equivalent carcasse -
L’exportation
Les exportations des produits de la filière porcins depuis le Grand Est sont principalement à destination de l’Union Européenne, et notamment l’Allemagne.
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Valeur des exportations par produit de la filière porcin Code CPF4
Nature des exportations
Valeur des exportations du Grand Est (en millions d’euros)
Valeur des exportations françaises (en millions d’euros)
Part des exportations du Grand Est dans les exportations françaises
146 Porcins vivants 8 83 9,5% 1011 Viandes de boucherie et produits d’abattage 151 3 693 4,1% 1013 Produits à base de viande 57 1 175 4,8% Source : Douanes 2024
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Zoom sur le bio
Le nombre d’exploitations porcines en agriculture biologique a augmenté de 2011 à 2019 puis a stagné jusqu’en 2023. En 2024, il y a eu une forte diminution des exploitations élevant des porcs bio. Le cheptel bio suit des tendances similaires au nombre d’exploitations.
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Archives et données
Service régional
de l’information
statistique et
économiqueDirecteur régional : Pierre Bessin
Directrice de la publication : Sophie Quillet
Rédactrice en chef : Marie-Christine Bois
Rédactrice : Marie Raymond
Site Agreste
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